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Aus welcher Rebsorte wird der Crémant d'Alsace hergestellt?
Der Crémant d’Alsace wird aus sorgfältig ausgewählten Rebsorten gekeltert. Pinot Blanc, Riesling, Chardonnay oder Pinot Noir: Entdecken Sie, welche Trauben in die Herstellung dieser für das Elsass so typischen Schaumweine einfließen können.
Welche Rebsorten werden für die Herstellung des Crémant d’Alsace verwendet?
Der Crémant d’Alsaceist eine streng regulierte AOC-Crémant-Bezeichnung, deren Weine aus den Weinbergen des Elsass stammen, die von unseren elsässischen Winzern an den Hängen der Vogesen bewirtschaftet werden. Für die Herstellung dieses spritzigen Schaumweins mit seinen manchmal herrlich cremigen Perlen müssen zahlreiche Bedingungen erfüllt sein: Im Rahmen der kontrollierten Herkunftsbezeichnung „Crémant d’Alsace“ sind nur wenige Rebsorten zugelassen, die je nach gewünschtem Stil sortenrein oder als Cuvée verschnitten werden. All diese Vorschriften garantieren präzise Crémants, die sich ideal als Aperitif eignen und echte Genussweine sind.
Crémant d’Alsace und weiße Rebsorten
Die meisten Crémants d’Alsace werden aus Trauben gekeltert, aus denen Weißwein entsteht. Der Crémant d’Alsace kann sortenrein sein, d. h. aus einer einzigen Rebsorte gekeltert werden. Er kann aber auch aus einer harmonischen Cuvée mehrerer Rebsorten entstehen, von denen jede zum subtilen Gleichgewicht der Cuvée beiträgt. Die Herstellung der Crémants d’Alsaceist das Ergebnis der Sorgfalt leidenschaftlicher elsässischer Winzer, die danach streben, einzigartige Cuvées zu kreieren und ihre Liebe zum Terroir weiterzugeben.
Folgende weiße Rebsorten können in die Herstellung dieses Schaumweins einfließen:
- Der Pinot Blanc ist die Hauptrebsorte der weißen Crémants d’Alsace. Er verleiht ihnen Frische und Finesse. Diese Rebsorte finden Sie in unserem Crémant Grand Prestige. Diese gastronomische Cuvée besteht zu 100 % aus ihr.
- Der Riesling verleiht den Crémants lebhafte und fruchtige Noten, voller Eleganz und Noblesse.
- Der Pinot Gris sorgt für Fülle und Struktur.
- Der Chardonnay entfaltet feine und leichte Noten. Unser Crémant extra brut besteht zu 100 % aus dieser Rebsorte.
- Der Auxerrois sorgt für Geschmeidigkeit und Fülle und verleiht den Crémants mehr Zartheit.
Welche Rebsorten werden für die Herstellung des Crémant d'Alsace verwendet?
die Crémant d'Alsace (Elsässer Sekt) ist eine stark reglementierte Bezeichnung. Um diese Brause fachgerecht herzustellen, müssen zahlreiche Bedingungen eingehalten werden. Im Rahmen von die kontrollierte Bezeichnung Crémant d'AlsaceIn der Regel sind nur wenige Rebsorten erlaubt.
Crémant d'Alsace und weiße Rebsorten
Die Mehrheit der Crémants d'Alsace wird hergestellt aus Trauben, die Weißwein ergeben. Der Crémant d'Alsace kann sein sortenreinEin Wein ist ein Wein, der aus einer einzigen Traubensorte hergestellt wird. Er kann auch aus die harmonische Zusammenstellung von mehreren von ihnen, wobei jeder zur subtilen Ausgewogenheit der Cuvée beiträgt.
Die verschiedenen weißen Rebsorten, die für diesen Schaumwein in Frage kommen, sind folgende:
- die Weißer Pinot ist die wichtigste Rebsorte für die weißen Crémants d'Alsace. Sie verleiht ihnen Frische und Zartheit. Sie finden diese Rebsorte in unserem Crémant Grand Prestige. Diese gastronomische Cuvée besteht zu 100 % daraus.
- die riesling bietet Crémants mit lebhaften und fruchtigen Noten voller Eleganz und Noblesse.
- die Pinot Gris bringt Reichtum und Gerüst.
- die Chardonnay destilliert feine und leichte Noten. UnserCrémant Extra-Brut zu 100 % aus dieser Rebsorte zusammengesetzt ist.
Welche Rebsorte für einen Crémant rosé?
In den elsässischen Weinbergen ist der Pinot Noir ist die einzige Rebsorte, die Crémants d'Alsace Rosés. Er ist auch der Ursprung der Blancs de Noirs (die Haut des Pinot Noir ist dunkel, sein Fruchtfleisch jedoch weiß), die voller Charme und Finesse sind.
Ein bisschen Geschichte
Die Anfänge der Crémant-Produktion liegen einige Jahrzehnte zurück. Jahrhunderts, während der deutschen Annexion, wurden im Elsass Crémants hergestellt. Damals ließen sich einige Champagnerhäuser in der Region nieder und stellten den berühmten Schaumwein her. Im Laufe der Jahre entwickelte sich die Produktion weiter und immer mehr Winzer begannen mit der Herstellung dieses Schaumweins. Da der Wein für seine Qualität bekannt war, musste er einen Namen bekommen, um sich von Champagner und anderen Schaumweinen zu unterscheiden. So entstand das Wort "Crémant". Diese Bezeichnung war früher bestimmten Champagnerweinen vorbehalten. Am 4. Juli 1975 wurde ein Gesetz erlassen, das die Verwendung des Wortes Crémant für Schaumweine mit einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung vorbehält. Die ersten, die davon profitierten, waren die Crémants de Loire und aus dem Burgund. Erst am 24. August 1976 wurde der A.O.C. Crémant d'Alsace durch ein Dekret offiziell anerkannt.
Außerhalb des Elsass: Welche Rebsorten, welche Stile?
Es ist ganz normal, zwischen den verschiedenen Stilen zu schwanken: Oft vergleicht man einen Crémant d’Alsace mit den Crémants aus Burgund, der Loire oder Bordeaux. Die Champagne hingegen produziert keinen Crémant. Jede Region hat ihren eigenen Charakter: Im Burgund sorgen Chardonnay und Pinot Noir für geradlinige Schaumweine mit kalkigen Noten; in der Loire dominiert der Chenin Blanc die Cuvée und sorgt für lebhafte, kreidige Weine mit Zitrusnoten; in Bordeaux zeichnen Sémillon, Sauvignon und Muscadelle rundere und blumigere Weißweine aus, während Cabernet und Merlot Roséweine mit üppigen roten Fruchtaromen prägen. Im Elsass legt Bestheim Wert auf Präzision: Pinot Blanc und Chardonnay sorgen für Ausgewogenheit und Spannung, Pinot Noir für reine Roséweine, eine sorgfältige Reifung auf Latten und eine feine Perlage, die vom Aperitif bis zum Essen den Unterschied ausmacht.
Ein wenig Geschichte
Die Anfänge der Crémant-Produktion reichen einige Jahrzehnte zurück. Tatsächlich werden im Elsass bereits seit dem Ende des 19. Jahrhunderts, während der deutschen Annexion, Crémants hergestellt. Damals ließen sich einige Champagnerhäuser in der Region nieder und stellten dort den berühmten Schaumwein her. Im Laufe der Jahre entwickelte sich die Produktion weiter, und immer mehr Winzer begannen mit der Herstellung dieses Schaumweins. Da dieser Wein für seine Qualität bekannt war, musste man einen Namen für ihn finden, um ihn von Champagnern und anderen Schaumweinen abzugrenzen. So entstand der Begriff „Crémant“. Diese Bezeichnung war früher bestimmten Cuvées aus der Champagne vorbehalten. Am 4. Juli 1975 wurde durch ein Gesetz die Verwendung des Begriffs „Crémant“ den Schaumweinen vorbehalten, die eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung (A.O.C.) besitzen. Die ersten, die davon profitierten, waren die Crémants aus der Loire und aus Burgund. Erst am 24. August 1976 wurde die A.O.C. Crémant d’Alsace durch ein Dekret offiziell eingeführt.
Die Herstellung des Crémant d’Alsace basiert auf fundiertem Fachwissen und einer sorgfältigen Auswahl der Rebsorten. Pinot Blanc für seine Frische, Chardonnay für seine Finesse, Riesling für seine Lebendigkeit, Pinot Gris für seine Struktur … und natürlich Pinot Noir für die Rosé-Cuvées. Jede Rebsorte verleiht dem Wein ihre ganz eigene Note, wodurch jeder Crémant d’Alsace eine einzigartige Persönlichkeit entfaltet. Jetzt müssen Sie nur noch denjenigen auswählen, der Ihre Verkostungsmomente zum Prickeln bringt.
