Service 7° bis 9°

Wache 0–2 Jahre

Tierhaltung Mindestens 24 Monate auf Latten

Boden Lehm-Kalk-Boden

Beschreibung

Identität

Dieser extra brut stammt aus unseren besten Chardonnay-Parzellen und besteht ausschließlich aus dem Herzstück der Cuvée, um die Finesse und Fülle unserer lehm-kalkhaltigen Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Weinbereitung

Der extra brut wird nach der traditionellen Methode (zweite Gärung in der Flasche) in Edelstahltanks vinifiziert und stammt aus den besten Cuvées. Anschließend reift er mindestens 24 Monate auf Latten, um von den in der Flasche vorhandenen Hefen zu profitieren.

Degorgieren / Dosage

Die beim Degorgieren hinzugefügten 3 Gramm Zucker ermöglichen es, die Quintessenz des Produkts zum Ausdruck zu bringen.

Verkostung

Auge / Bläschen

Schöne Perlenkette, die die blassgoldene Farbe begleitet.

Nase

Noten von weißen Blüten und gelben Früchten, die sich mit der Zeit zu Noten von gerösteten Haselnüssen entfalten.

Gaumen

Lebhaft und präzise, blumiger Auftakt, der in einen eleganten Abgang mit einer leichten Himbeernote mündet.

Weinbegleitung zu Speisen

Was passt zum Crémant extra brut Chardonnay?

Passt ideal zu einer Austernplatte, Gravlax oder Jakobsmuscheltatar. Seine Eleganz und Mineralität unterstreichen zudem einen gereiften Käse wie den Comté.

Nährwertangaben