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Muscat
Als würde man in eine Traube beißen. Der elsässische Muskatwein vermittelt dieses unmittelbare Gefühl von frischer Frucht mit intensiven und spontanen Aromen. Als trockener und duftender Weißwein besticht er durch sein unverwechselbares Aromenprofil: Rose, Orangenblüte, frische Trauben. Bei einer Blindverkostung erkennt man den Muskatwein sofort. Daran besteht kein Zweifel.
Dennoch macht der Muskateller nur 2 % der elsässischen Rebfläche aus. Eine seltene, anspruchsvolle Rebsorte, die keine Feuchtigkeit verträgt. Sie braucht Trockenheit, Wärme und Sonne. Das Gebiet um Colmar, insbesondere Westhalten und Bennwihr, vereint diese Bedingungen. Ein Klima, das so trocken ist, dass es hier weniger regnet als in Montpellier. Bei Bestheim bringt unser „Chasseurs de Lune“ diese aromatische Finesse auf den Terroirs des Vallée Noble zum Ausdruck. Unser „Ice Concept by Bestheim“ verwandelt den Muskateller in einen Schaumwein – für einen originellen Aperitif.
So erkennt man den Muskateller: Aromen von Rose, Orangenblüte und frischen Trauben
Der Muskat ist in der Nase sofort erkennbar. Blassgelbe Farbe, je nach Reifegrad der Trauben manchmal leicht goldfarben. In der ersten Nase wirkt er zurückhaltend, leicht, ein wenig verschlossen. Doch schon beim Schwenken des Glases entfaltet sich sein ganzes Potenzial: Aromen von Rose, Orangenblüte und knackigen Früchten. Eine duftende Explosion, zart und doch ausgeprägt.
Am Gaumenbleibt der elsässische Muskat trocken. Im Gegensatz zu den natürlichen Süßweinen aus anderen Regionen Frankreichs zeichnet sich der elsässische Muskat durch eine schöne Lebendigkeit und natürliche Frische aus. Lebhaft, ausdrucksstark, niemals schwer. Die Säure bleibt moderat, die Textur klar. Ein langer Abgang, der die ganze Finesse der Rebsorte offenbart.
Bei Bestheim verkörpert unser „Chasseurs de Lune“ dieses Profil: trocken, aromatisch, mit einem schönen Abgang, der den Genuss verlängert. Ein Wein, der auf Finesse statt auf Kraft setzt.
Drei Muskatweine, eine Rebsorte: Blanc, Ottonel, Rose
Der Muscat d’Alsace setzt sich aus drei Rebsorten zusammen. Der Muscat Blanc à petits grains, auch Muscat de Frontignan genannt, ist die älteste davon. Er wurde im 16. Jahrhundert eingeführt und entwickelt intensive Aromen und eine schöne Konzentration. Der Muscat Ottonel kam erst später, Mitte des 19. Jahrhunderts, hinzu. Da er einfacher anzubauen und weniger wetterempfindlich ist, hat er sich nach und nach in den Weinbergen durchgesetzt. Der Muscat Rose à petits grains ist nach wie vor seltener und wird gelegentlich verwendet, um aromatische Nuancen beizusteuern.
Je nach vorherrschender Rebsorte kann der Wein eher spritzig oder rund sein. In jedem Fall bleibt der Muskat jedoch bemerkenswert aromatisch. Es handelt sich um eine früh reifende Rebsorte mit geringem Säuregehalt und großer aromatischer Finesse, aus der sowohl trockene als auch likörartige Weine gekeltert werden können. Wie die anderen Elsässer Weine liefert auch der Muskat überwiegend frische und trockene Weißweine.
Der Muscat d’Alsace verfügt seit 1971 über die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC), ein Garant für seine Verankerung und seine Qualität innerhalb des regionalen Weinbaugebiets.
Der Muskateller und das Terroir: trocken, warm, wenig feucht
Der Muskateller ist eine anspruchsvolle Rebsorte. Er verträgt keine Feuchtigkeit. Ohne ein trockenes und warmes Klima verfault die Traube vor der Reife und verliert ihre aromatische Konzentration. Deshalb wird er ausschließlich in den sonnigsten Lagen des Weinbergs angebaut.
Bei Bestheim stammt unser „Chasseurs de Lune“ aus einer Auswahl von Terroirs am Eingang zum Vallée Noble in Westhalten. Süd-/Südwestlage, überwiegend kalkhaltige Böden, die mit Löss bedeckt sind. Hier findet der Muskat die Wärme und Trockenheit, die er benötigt, um seine Frische und Fruchtigkeit zur Geltung zu bringen.
Diese Anforderung zeichnet den elsässischen Muskat aus. In Südfrankreich ergibt er oft natürlich süße Weine. Im Elsass bleibt er trocken und spritzig. Eine einzigartige Handschrift.
Unsere Muskatweine: vom Alltagswein bis zum Sekt
Muscat Chasseurs de Lune: Der Muscat für jeden Tag. Trocken, aromatisch, mit einer schönen Finesse am Gaumen. Aromen von frischen Trauben, Rosen und Orangenblüten. Er stammt aus den Lagen des Vallée Noble in Westhalten und bringt die ganze Frische der Rebsorte zum Ausdruck. Ideal als Aperitif, zu Spargel und leichter Küche.
Ice Concept by Bestheim: Der spritzige Muskat. Ein frischer und aromatischer Schaumwein, der die Rebsorte zu neuer Lebendigkeit verhilft. Ein origineller Aperitif, der durch seine Lebendigkeit und seine unmittelbare Fruchtigkeit überrascht. Für alle, die neue Wege gehen wollen.
8–10 °C, 2 bis 5 Jahre: Genießen Sie den Muskatwein, solange er noch jung ist
Der Muskatwein sollte in seiner Jugend genossen werden. Er sollte zügig getrunken werden, um seine Frische und seine lebhaften Aromen voll und ganz genießen zu können. Wartet man zu lange, geht diese Eigenschaft verloren, die seine ganze Stärke ausmacht: die knackige Frucht und die unmittelbare Lebendigkeit.
Servier- und Lagerempfehlung:
- Temperatur: zwischen 8 und 10 °C für einen optimalen Genuss
- Glas: Tulpenglas, das die Aromen bündelt und dem Wein gleichzeitig Raum zur Entfaltung gibt
- Lagerung: maximal 2 bis 5 Jahre. Einige vollmundigere Cuvées können sich positiv entwickeln, doch der Muskat zeigt sich in den ersten Jahren von seiner besten Seite
- Lagerung: Flasche liegend, lichtgeschützt, bei konstanter Temperatur zwischen 12 und 14 °C
Der Muskatwein wartet nicht. Kaufen Sie den jüngsten Jahrgang und genießen Sie ihn jetzt.
Spargel, Aperitif, leichte Küche: die typischen Kombinationen
Der Muscat d'Alsace ist ein Aperitifwein par excellence. Sein trockener und aromatischer Charakter regt den Appetit an und läutet den Beginn des Essens stilvoll ein. Entdecken Sie unsere Speisen- und Weinempfehlungen zum Muscat d'Alsace.
Klassische Kombinationen:
- Spargelsalate: Die perfekte Kombination, ein Klassiker im Elsass ab dem Frühling
- Aperitif: Seine Lebhaftigkeit und Fruchtigkeit überzeugen auf Anhieb
- Rohes oder gekochtes Gemüse: Frische Salate, Rohkost, Dampfgargerichte
- Vegetarische Küche: Der Muscat begleitet leichte Gerichte, ohne sie zu überlagern
- Frischkäse: Frischer Ziegenkäse, Quark, Brousse
- Süß-salzige Kombinationen: Überraschend gut zu einer Quetsch-Tarte oder zu Gerichten mit milden Gewürzen
Rezepte zum Entdecken:
Der Muscat veredelt Spargelgläschen in all ihren Varianten. Ob im Salat, im Glas oder als Beilage. Er passt auch hervorragend zur mediterranen Küche: griechischer Salat, Mezze, gegrilltes Gemüse. Seine Frische passt perfekt zur Leichtigkeit der Gerichte, seine Fruchtigkeit verleiht ihnen eine aromatische Note, ohne jemals zu dominieren.
Wie lange lässt sich ein elsässischer Muskateller lagern?
Der Muskatwein lässt sich zwischen 2 und maximal 5 Jahren lagern. Seine Besonderheit liegt in seiner Frische und seiner unmittelbaren Fruchtigkeit. Wartet man zu lange, gehen diese Eigenschaften verloren, die die ganze Stärke dieser Rebsorte ausmachen. Der Muskatwein sollte in seiner Jugend getrunken werden, wenn die Aromen von frischen Trauben und Orangenblüten noch dominieren. Kaufen Sie den jüngsten Jahrgang und genießen Sie ihn zügig. Der Muskatwein ist kein Lagerwein, sondern ein Wein für den sofortigen Genuss.
