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Crémant d'Alsace verkosten: Wie geht das zu Hause?
Der Crémant d’Alsace ist ein subtiler und komplexer Sekt, der ein wunderbares Geschmackserlebnis bietet … vorausgesetzt, man behandelt ihn mit der gebührenden Wertschätzung. Ein kurzer Überblick.
So wählen Sie den richtigen Crémant d’Alsace aus und lagern ihn richtig
Hergestellt aus den Rebsorten Chardonnay, Auxerrois, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Noir (für den Crémant Rosé) oder Pinot Gris, hat der Crémant d’Alsace je nach Anteil der einzelnen Rebsorten eine deutlich unterschiedliche „Persönlichkeit“. Überwiegt der Chardonnay? Dann ist der Crémant feiner. Ist der Auxerrois vorherrschend? ist seine Rundheit seine Stärke. Ist der Pinot Blanc deutlich vertreten? Dann erhalten Sie einen hochwertigen Crémant mit Lagerpotenzial. Steht der Riesling im Vordergrund? Das garantiert spritzige Noten.
Auch die Art des Crémant spielt eine Rolle:„Brut“, „Sec“ oder „Demi-Sec“ – der Unterschied liegt im Zuckergehalt des Crémant d’Alsace. Der Crémant „Brut“ enthält am wenigsten Zucker, der „Demi-Sec“ am meisten.
Die erste Auswahl richtet sich also nach Ihren Erwartungen hinsichtlich des Bouquets und des Geschmacks.
Der Jahrgang ist natürlich auch beimCrémant d’Alsaceein wichtiges Kriterium, wie bei allen anderen Weinen auch.
DerCrémant d’Alsace hat ein Lagerpotenzial von 1 bis 6 Jahren:Lagern Sie ihnliegend in einem Keller, der weder zu feucht noch zu trocken ist und eine Temperatur zwischen 10 und 15 °C aufweist.
die Crémant d'Alsace (Elsässer Sekt)ist ein subtiler und komplexer Schaumwein, der ein schönes Trinkerlebnis bietet - vorausgesetzt, man behandelt ihn mit der gebührenden Aufmerksamkeit. Kleiner Überblick.
Den Crémant d'Alsace richtig auswählen und aufbewahren
Hergestellt aus den Rebsorten Chardonnay, Auxerrois, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Noir (für den Crémant Rosé) oder Pinot Gris, hat der Crémant d'Alsace je nach Anteil der einen oder anderen Rebsorte eine deutlich andere "Persönlichkeit". Chardonnay in der Spitze? Der Crémant wird mehr Finesse haben. Auxerrois vorherrschend? Die Rundheit ist seine Stärke. Pinot Blanc stark vertreten? Sie werden einen qualitativ hochwertigen und lagerfähigen Crémant haben. Riesling an der Spitze? Das ist die Garantie für säuerliche Noten.
Auch die Art des Crémants ist von Bedeutung: brut, trocken oder halbtrockenDer Unterschied liegt im Zuckergehalt des Crémant d'Alsace. Der Brut ist der mit dem geringsten Zuckergehalt, der Demi-Sec der mit dem höchsten.
Die erste Wahl richtet sich also nach Ihren Erwartungen in Bezug auf Nase und Mund.
Der Jahrgang ist natürlich auch ein wichtiges Kriterium für den Crémant d'Alsace (Elsässer Sekt) wie bei allen anderen Weinen auch. 2013 ist zum Beispiel ein großes Jahr für Crémants aus dem Elsass Sie ist ein Zeichen für Qualität.
die Crémant d'Alsace hat ein Lagerungspotenzial von 1 bis 6 Jahren: behalten Sie es liegendDer Wein sollte in einem nicht zu feuchten oder zu trockenen Keller bei einer Temperatur zwischen 10 und 15°C gelagert werden.
Den Crémant d'Alsace servieren und genießen
Wie der Champagner wird auch der Crémant d'Alsace in FlötenEs muss gut gekühlt sein: zwischen 5 und 8°C.
Achten Sie darauf, dass Sie Ihren Crémant lange genug im Kühlschrank aufbewahrt haben, aber lassen Sie ihn vor dem Öffnen ein wenig auf Temperatur kommen. Prüfen Sie die Temperatur kurz vor dem Servieren mit einem Weinthermometer, das Sie in ein zu 1/3 gefülltes Glas getaucht haben. Nach dem Öffnen sollte der Crémant d'Alsace in einem Eiskübel aufbewahrt werden, um eine kühle und konstante Temperatur zu gewährleisten. Und natürlich sollten Sie mit dem Verzehr nicht zu lange warten, da sonst die Bläschen verschwinden!
Dann geht es an die Verkostung: Die Feinheit seiner Bläschen, seine schöne Frische, die Raffinesse seiner Aromen (mit Noten von Himbeere, Brioche-Brot und weißen Blüten für unsere Cuvée Grand Prestige zum Beispiel), die Komplexität seines Mundes versprechen einen schönen Moment des Teilens.
Abstimmung von Wein und Speisen, Anlässe: Womit und wann sollte man den Crémant d'Alsace trinken?
die Crémant d'Alsace (Elsässer Sekt) braucht den Vergleich mit seinem berühmten Cousin, dem Champagner, nicht zu scheuen. Es ist übrigens allgemein anerkannt, dass es besser ist, einen guten Crémant zu trinken als einen schlechten Champagner! Und heute ist er nicht mehr nur eine Alternative, sondern eine echte Wahl, da seine Qualität so anerkannt ist.
Der Crémant d'Alsace passt besonders gut zu einem Aperitif auf elsässische Art natürlich mit salzigem Gugelhupf und Brezeln. Aber er begleitet auch gerne Ihre Fisch und Meeresfrüchtesowie das unumgängliche Sauerkraut! Auch bei den Desserts spielt der Crémant d'Alsace die festliche Karte: Seine Bläschen werden Ihre Torten zum Beispiel.
Was einen großartigen Crémant bei der Verkostung ausmacht
Ein großartiger Crémant d’Alsace lässt sich nicht anhand seines Preises auswählen, sondern anhand mehrerer objektiver Kriterien, die Sie mit dem Auge, der Nase und dem Gaumen erkennen können. Ein großartiger Crémant zeichnet sich bei der Verkostung durch feine Perlage, aromatische Komplexität, Ausgewogenheit am Gaumen, einen langen Abgang und eine längere Reifung auf Latten aus.
Optisch: klare Farbe, blasse und goldene Reflexe; bei einem Rosé lachsfarbene Nuancen. Gleichmäßige Perlage, feine und durchgehende Perlenkette.
In der Nase: Aromatische Reinheit im Vordergrund, weiße oder gelbe Früchte; bei einem Rosé rote Früchte mit blumigen Noten. Je nach Reifezeit auf den Latten feine Brioche-Nuancen, die jedoch nie dominieren.
Am Gaumen: frischer Auftakt, gut durchgehaltene Straffheit, ausgeglichen durch einen leichten und cremigen Schaum. Ausgewogenes Verhältnis von Dosage und Säure, das den Abgang verlängert, ohne einen süßen Eindruck zu hinterlassen. Schöne Nachhaltigkeit, einige Nachklänge, die zum nächsten Schluck einladen. Lassen Sie die Perlage und die Aromen sich entfalten (7–9 °C, Tulpenglas), um die fruchtige Finesse und, je nach Cuvée, die zarten Brioche-Noten zu entdecken.
Ein großartiger Crémant d’Alsace zeichnet sich durch eine lebhafte Frische, eine spritzige Textur und einen authentischen Ausdruck der elsässischen Weinberge aus.
Crémants de France: Elsass, Loire, Burgund: drei charakteristische Stile
Jeder Crémant in Frankreich trägt die Handschrift seines Terroirs:
Die Crémants d’Alsace: zeichnen sich durch Rebsorten wie Pinot Blanc, Riesling, Auxerrois oder Pinot Noir aus. Die Crémants d’Alsace sind sehr aromatisch, mit blumigen Noten und eleganten Perlen.
Die Crémants aus der Loire: bestehen hauptsächlich aus den Rebsorten Chenin, Chardonnay und Cabernet Franc. Sie zeichnen sich durch Zitrusaromen, manchmal mit einem Hauch von Honig, und eine vollmundige Textur aus.
Die Crémants aus dem Burgund: Wie im Elsass werden hier hauptsächlich Pinot Noir und Chardonnay verwendet, aber auch Aligoté. Feine Crémants mit Brioche-Anklängen, Noten von gelben Früchten und lang anhaltendem Abgang. Die Vielfalt der Crémants bei einer Verkostung zu feiern, ermöglicht eine Reise durch Frankreich und schärft gleichzeitig den Gaumen für die Feinheiten dieser feinen Perlen.
Crémant und Champagner bei der Verkostung unterscheiden
Crémant und Champagner werden nach derselben Methode hergestellt (zweite Gärung in der Flasche); im Glas sind die wahrnehmbaren Nuancen vor allem auf die Rebsorten, die Terroirs und die Reifezeit auf Latten zurückzuführen. Anstatt beide gegeneinander abzusetzen, konzentrieren Sie sich lieber auf das, was einen gut servierten Crémant d’Alsace auszeichnet: Frische, präzise Frucht, feiner Schaum, Ausgewogenheit zwischen Dosage und Säure sowie Nachhall.
Einen detaillierten Vergleich der beiden Appellationen (Rebsorten, Ausbau, Stile) finden Sie in unserem Artikel über den Unterschied zwischen Crémant und Champagner.
Speisenbegleitung, Anlässe: Wozu und wann trinkt man den Crémant d’Alsace?
Der Crémant d’Alsace muss sich im Vergleich zu seinem berühmten Cousin, dem Champagner, nicht verstecken. Im Übrigen ist allgemein anerkannt, dass es besser ist, einen guten Crémant zu trinken als einen schlechten Champagner! Und heute ist er keine Alternative mehr, sondern eine echte Wahl, so sehr ist seine Qualität anerkannt.
Der Crémant d’Alsace passt natürlich besonders gut zu einem elsässischen Aperitif mit herzhaftem Gugelhupf und Brezeln. Er passt aber auch hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten sowie zum unverzichtbaren Sauerkraut! Auch bei Desserts sorgt der Crémant d’Alsace für festliche Stimmung: Seine Perlen sind beispielsweise eine wahre Wonne zu Ihren Torten.
