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Innovation und Tradition: das Erfolgsduo
Bei Bestheim haben wir in eine hochmoderne Produktionsanlage investiert, die es uns ermöglicht, Weine von einwandfreier Qualität zu keltern. Über die technologische Innovation hinaus steht diese Anlage im Dienst der Tradition und des Know-hows unserer Winzer und garantiert authentische Cuvées, die dem elsässischen Erbe gerecht werden.
Das Ideal tief im Herzen verankert, Präzision in jeder Bewegung
Bei Bestheim ist Sorgfalt kein Zwang, sondern eine Arbeitsphilosophie, die alle unsere Winzer, die „Chasseurs de Lune“, teilen . Sie kommt in jeder Handlung zum Ausdruck, vom Weinberg bis zum Weinkeller, mit einem klaren Ziel: die Traube sprechen zu lassen und die Wahrheit des Terroirs zum Vorschein zu bringen.
Dieser Respekt vor dem Terroir geht mit unerschütterlicher Sorgfalt einher: Lese bei perfekter Reife, strenge Sortierung, um alle unvollkommenen Trauben auszusortieren, sowie kollektive Disziplin, um Finesse, Typizität und Fruchtigkeit zu gewährleisten. Es ist dieser gemeinsame Anspruch, der die Einzigartigkeit unserer Weine und Crémants d’Alsace prägt. Und genau das verleiht jedem Jahrgang seinen Wert aus Engagement, Geduld und Hoffnung.
Die „Chasseurs de Lune“ geben sich nicht damit zufrieden, den Spuren der Vergangenheit zu folgen: Sie widmen sich jeder Cuvée mit Leidenschaft, als wäre es eine Wette auf die Zukunft.
Sorgfältig für Sie ausgewählt
„Die Qualität unserer Weine und Crémants aus dem Elsass ist das Ergebnis des täglichen Engagements unserer Mitarbeiter und Winzer, deren Fachwissen unerlässlich ist, um die traditionellen Arbeitsschritte und Verfahren zu gewährleisten.“
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Die Mondjäger: Geschichte und Geist von Bestheim
Die Fragen, die Sie sich stellen
Das Barrique oder Fass ist ein Holzbehälter, der zur Lagerung von Getränken dient.
Das Barrique wird heute nicht mehr, wie früher üblich, für den Transport von Wein verwendet, sondern für dessen Reifung im Weinkeller nach der Gärung. Dieser Schritt wird als Weinreifung bezeichnet. Bevor der Wein nämlich in Flaschen abgefüllt und genossen werden kann, muss er nochreifen. Dies kann je nach der Art des Weins, den der Winzer erzielen möchte, für eine gewisse Zeit in Edelstahltanks oder in Fässern erfolgen. Diese Reifung im Barrique kann sowohl bei Weißweinen als auch bei Rotweinen angewendet werden.
Der Ausbau des Weins in Eichenfässern führt zu einer für den Wein typischen Entwicklung und Reifung. So entwickelt der in Fässern gereifte Wein Noten von Vanille, Kokosnuss und frischem Holz. Aber auch Röst- oder Raucharomen sowie Noten von Kaffee, Kakao oder geröstetem Brot.
Erfahren Sie mehr über den Ausbau von Wein in Eichenfässern.
Ein trockener Weißwein ist ein Wein mit dem geringsten Zuckergehalt. Der Restzuckergehalt beträgt höchstens 4 Gramm pro Liter. Es handelt sich um Weine mit großer Frische und Finesse, die über ein sehr hohes Lagerpotenzial verfügen.
Rotwein ist von Natur aus trocken. Im Allgemeinen bleibt nach dem Gärungsprozess kein oder nur sehr wenig Restzucker zurück.
Ein halbtrockener Weißwein ist ein Wein, dessen Zuckergehalt zwischen 9 und 18 Gramm pro Liter liegt. Diese mittlere Süße ist bei der Verkostung spürbar, solange der Wein noch jung ist, wird jedoch mit der Reifung in der Flasche allmählich nachlassen.
Ein lieblicher Wein ist ein Wein mit einem Restzuckergehalt zwischen 18 und 45 Gramm pro Liter. Bei der Verkostung ist diese Süße am Gaumen deutlich spürbar.
Süße und likörartige Weißweine sind Weine, deren Zuckergehalt 45 Gramm pro Liter übersteigt. Meistens werdensüße Weine aus überreifen Trauben oder aus bestimmten Rebsorten und Terroirs hergestellt.
