IDENTITÉ
Issu de nos meilleures parcelles de Chardonnay, cet Extra Brut est uniquement composé de cœur de cuvée afin d'exprimer la finesse et la générosité de nos terroirs argilo-calcaires.
VINIFICATION
Vinifié en cuve inox selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) et sans fermentation malolactique et issu des plus belles cuvées, l’Extra Brut est ensuite élevé 24 mois minimum sur lattes, afin de bénéficier de l’apport des lies présentes dans la bouteille.
DÉGORGEMENT/DOSAGE
Les 3 grammes de sucres apportés au dégorgement permettent d’exprimer la quintessence du produit.
____________________
Ce Crémant a été cité dans le numéro de Novembre 2022 de la Revue du Vin de France : "Un extra-brut bien ficelé. Ses notes d'agrumes acidulées mettent en appétit. La bulle tisse une texture crémeuse, fruitée. Le parfait crémant printanier pour l'apéritif."
Joli cordon de bulles accompagnant avec élégance sa teinte or pâle.
Fleurs blanches et fruits jaunes, évoluant vers des notes de noisette grillée.
Vif et précis, l'attaque est florale et se poursuit sur une finale élégante, de légères notes de framboise.
Crémant d'Alsace Extra Brut, réservé aux initiés il mettra en valeur les apéritifs de vos événements les plus solennels.
Accords mets & vins : que manger avec le Crémant Extra Brut ?
Il sera le compagnon idéal d'un plateau d'huîtres au sabayon ou d'un saumon gravlax. À découvrir aussi sur des fromages à croute fleurie ou des desserts gourmands aux notes de noisettes torréfiées ou de caramel.
