Issu de nos meilleures parcelles de Pinot Noir évoluant sur des terroirs argilo-calcaires, ce Rosé est élaboré pour la gastronomie.
Vinifié en cuve inox et exclusivement issu du cépage Pinot Noir, il doit sa couleur et ses arômes à un subtil assemblage entre rosé de pressurage et rosé de saignée. Il est ensuite patiemment élevé 12 mois minimum dans nos caves pour atteindre sa maturité optimale.
Les 8 grammes de sucres apportés au dégorgement accompagnent sa tannicité naturellement présente.
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"Ce Crémant Rosé livre un millésime plaisir d’une grande fraîcheur [...]. Il joue sur la gourmandise avec ses petits fruits rouges aux accents floraux. En bouche, la fraîcheur reste de mise avec une belle élégance; idéale pour l’apéritif; et une délicatesse qui appelle les plats de poissons plus fins." par Thomas Bergen, Luxury Touch, 19 juin 2020.
Résolument gastronomique, il accompagnera apéritifs, carpaccios de bœuf ou tartares de poisson relevés. À tester également avec des desserts aux fruits rouges.
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