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Der Unterschied zwischen Crémant d'Alsace und Champagner: eine Erklärung
Champagner und Crémant d’Alsacestehen für Festlichkeit und Feierlichkeiten und sind die Stars beim Aperitif, zum Dessert oder zu jedem Anlass, der einen prickelnden Akzent verdient. Bei Bestheim, einem elsässischen Weingut von höchster Qualität, stellen wir unsere Schaumweine nach der traditionellen Methode her, die der Champagner-Methode sehr ähnlich ist, um Cuvées mit feinen und anhaltenden Perlen anzubieten.
Zwischen einzigartigen Rebsorten und Terroirs spielen diese beiden Appellationen mit Herkunft, Herstellungsstil und Brut-Dosage, um unterschiedliche Aromaprofile zu schaffen. Wie lassen sie sich also unterscheiden?
Getragen von der Vielfalt der Rebsorten (Weißer Pinot, Pinot Noir, Chardonnay…) und dem Reichtum ihrer Terroirs zeichnen sich diese beiden Appellationen durch ihre Herkunft, ihren Herstellungsstil und ihre Dosage aus, wodurch einzigartige Aromaprofile entstehen. In diesem Artikel helfen wir Ihnen, den Durchblick zu behalten – von der Zusammensetzung der Trauben über die Unterschiede bei Perlage, Aromen und Preis-Leistungs-Verhältnis bis hin zur Preisspanne pro Flasche oder im Sonderangebot –, damit Sie die ideale Flasche auswählen können.
Das Terroir: der erste Unterschied zwischen Champagner und Crémant
In der Champagne geht die Entstehung der Weinberge auf die kalk- und lehmhaltigen Böden zurück, die unter den Schritten knirschen. Diese von Kalk geprägten Hänge bieten einausgeprägtes kontinentales Klima, in dem kalte Winter und gemäßigte Sommer den markanten und mineralischen Charakter des Schaumweins prägen. Es ist diese Verbindung aus Terroir und Tradition, die dem Champagner seine einzigartige Handschrift und seine aromatische Kraft verleiht.
Im Gegensatz dazu schöpft der Crémant d’Alsace seine Kraft aus den Hängen der Vogesen, wo die Sonneneinstrahlung und der Schutz durch das Gebirge eine gleichmäßige Reifung begünstigen. Die Reben wurzeln in Böden aus Sandstein, Kalkstein und Lehm; doch der Stil ergibt sich vor allem aus den von der AOC zugelassenen Rebsorten: Pinot Blanc (historische Säule und Herzstück der Ausgewogenheit), Chardonnay, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris und Pinot Noir, wobei letzterer ausschließlich für Rosé-Crémants verwendet wird. Je nach Assemblage gewinnt man an Spannung, Rundheit oder Fruchtigkeit: Das ist keineswegs automatisch. Bei Bestheim setzen wir auf Pinot Blanc und Chardonnay für die Finesse und Frische unserer weißen Crémants sowie auf Pinot Noir für die Tiefe unserer Rosé-Crémants.
Während der Champagner streng auf die Appellation Champagne beschränkt ist, umfasst die Appellation Crémant d’Alsace acht Anbaugebiete in Frankreich, von Burgund über das Jura und die Die bis hin zur Loire. Doch erst im Elsass entfaltet der Crémant seit 1976 unter seiner eigenen AOC-Bezeichnung seine ganze Exzellenz. Seine Flaschen, die zwingend in der Region gekeltert und verkorkte werden müssen, spiegeln die Strenge einer traditionellen Methode wider, die an die elsässischen Böden angepasst ist.
So sind es zwischen den kalkhaltigen Ebenen der Champagne und den sonnigen Hängen des Elsass vor allem die Herkunftsregion und das geologische Profil des Weinbergs, die den Charakter und die Finesse dieser beiden Schaumweine prägen.
Synonyme für Feste und Feiern, die Weine Brausen sind oft Gäste beim Aperitif mit Familie oder Freunden oder zum Dessert. Unter der breiten Palette an Blasenweinen auf internationaler Ebene existieren in Frankreich zwei Bezeichnungen nebeneinander: der Champagnerrr und die Crémant. Wir helfen Ihnen, sich Klarheit zu verschaffen und die wichtigsten Unterschiede zwischen diesen beiden außergewöhnlichen Getränken zu verstehen.
Das Terroir: der erste Unterschied zwischen Champagnerrrr und Crémant
Der Hauptunterschied zwischen einem Crémant und einem Champagnerrrr ist die Herkunft aus der Region, in der er hergestellt wird. Da beide von einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung (AOC) profitieren, ist ihre Herstellung stark reglementiert.
die Champagnerrr darf nur in der Region Champagnerrr auf von der Appellation genau festgelegten Böden hergestellt werden.
die Crémantist ein Schaumwein, der in acht französischen Weinbauregionen hergestellt werden kann: Bordeaux, Elsass, Burgund, Jura, Die, Limoux, Loire und Großherzogtum Luxemburg.
die Crémant d'Elsass (Elsässer Sekt) genießt seit 1976 eine AOC. Die Crémants d'Elsass stammen aus Rebsorten, die auf dem Gebiet der AOC Elsass angebaut werden, insbesondere in den Gemeinden Barr, Bennwihr, Eguisheim. Ingersheim, Riquewihr, Wintzenheim und Katzenthal. Schaumweine mit der Bezeichnung "Crémant d'Elsass" müssen zwingend im Elsass abgefüllt werden.
Die Rebsorten, die für den Crémant d'Elsass und den Champagnerrrr verwendet werden
In ChampagnerrrIn Frankreich sind drei Rebsorten weitaus am häufigsten vertreten: Pinot Noir, Meunier und Chardonnay. Pinot Noir und Meunier sind schwarze Trauben, die sowohl für die Herstellung von weißem Champagnerrrr als auch von Rosé-Champagnerrrr verwendet werden können. Für die Herstellung von Rosé-Champagnerrrr werden diese Rebsorten eingemaischt, um dem Wein die Farbe zu verleihen. Andere Rebsorten sind ebenfalls zugelassen, machen aber weniger als 0,3 % der Weinberge aus: Arbane, Petit Meunier, Weißer Pinot und Pinot Gris.
In ElsassDie Liste der zugelassenen Rebsorten für diesen Schaumwein ist breiter: Weißer Pinot, Pinot Noir, Pinot Gris, riesling und Chardonnay können bei der Herstellung von Crémants aus dem Elsass. Zu beachten ist, dass die Angabe der Rebsorte auf der Sektflasche obligatorisch ist, wenn der Sekt nur aus einer einzigen Rebsorte besteht.
Die Produktionstechnik
Es ist oft nicht einfach, den Unterschied zwischen einem Crémant und einem Champagnerrrr anhand des Aussehens ihrer Roben oder bei der Verkostung zu erkennen. Sie können sich nämlich als sehr ähnlich erweisen.
Das liegt daran, dass sie beide nach der Champagnerrrrmethode. Diese wird eher als "traditionelle Methode" für den Crémant, um die Appellation champenoise zu respektieren.
Die traditionelle Methode oder Méthode champenoise
Nach einer erste Gärung im TankVor der Abfüllung wird der Cuvée ein Liqueur de tirage (eine Lösung aus Zucker und Hefe) hinzugefügt.
Diese wird eine zweite Gärung in der Flasche durch die Wirkung von Hefepilzen. Der mit der Fülldosage zugeführte Zucker wird unter Bildung von Kohlensäure in Alkohol umgewandelt. Dies wird als Schaumbildung bezeichnet.
Der Schaumwein wird dann auf Latten gelagert mehr oder weniger lange. Bei Champagnerrrr beträgt die Reifezeit mindestens 12 Monate. Für den Crémant d'Elsass beträgt sie in der Regel zwischen 9 und 12 Monaten.
Diese komplexere Weinbereitung kann zusammen mit der Wahl der Rebsorte(n) die Geschmacksunterschiede bei der Verkostung eines Champagnerrrrs im Vergleich zu einem Crémant erklären.
Eine Frage des Preises, aber nicht der Qualität!
Champagnerrrr gilt als der Luxuswein schlechthin und hat daher einen höheren Preis als Crémants und andere Schaumweine. Die Kosten für die Trauben sind in dieser Region höher. Der Preis für eine Flasche Champagnerrrr kann von mindestens 15 Euro bis zu über 100 Euro für die prestigeträchtigsten Weine reichen.
Auf der Seite der Crémants aus dem Elsass, kann man sie in allen Preisklassen finden. Von einigen Euro pro Flasche bis zu etwa zwanzig Euro. Man findet viele hochwertige Crémants zu sehr erschwinglichen Preisen. Mehrere unserer Crémants wurden übrigens für ihre große Finesse ausgezeichnet und anerkannt. Im Jahr 2016 unser Crémant Grand Prestige Rosé 2014hat sich beim internationalen Wettbewerb "Meilleurs Effervescents du Monde" ausgezeichnet und den ersten Platz auf dem Siegertreppchen erobert. Die Erfolgsgeschichte der Crémants d'Elsass Bestheim wird jeden Tag weitergeschrieben...
Eine Frage des Preises … und des Anspruchs
Champagner, der mit der Welt des Luxus in Verbindung gebracht wird, weist Preise auf, die in der Regel bei etwa 15 € pro Flasche beginnen und bei den prestigeträchtigsten Cuvées mehrere hundert Euro erreichen können. Dieses Preisniveau lässt sich insbesondere durch die Kosten für die Trauben in der Champagne und durch die hohen Anforderungen einer besonders sorgfältigen Herstellungsmethode erklären.
Im Elsass ist der Crémant erschwinglicher, ohne dabei Abstriche bei der Qualität zu machen: 10 € für unseren Brut Premium, 11,50 € für den extra brut Chardonnay, 17 € für den Grand Prestige Rosé Millésimé. Rechnen Sie mit 16 € für den Brut Millésimé 2019, mit 5 % Rabatt ab dem Kauf einer Sechserkiste.
Bei Bestheim misst sich der Anspruch an der Dauer: Die Reifung auf Latten geht deutlich über die Mindestanforderungen der Appellation hinaus, um Perlage, Textur und Komplexität zu verfeinern:
- Brut Premium: ≥ 18 Monate auf Latten
- Grand Prestige Rosé: ≥ 18 Monate
- Extra-Brut Chardonnay: ≥ 24 Monate
- Grand Prestige Millésimé: ≥ 48 Monate
Ob Sie nun die fruchtige Finesse des Brut Premium, die Reinheit des extra brut oder die Tiefe eines Jahrgangsweins suchen – unsere Cuvées aus Weißburgunder, Chardonnay und Pinot Noir, bringen den Reichtum des Crémant d’Alsace zu fairen Preisen zum Ausdruck – damit Sie den Moment kompromisslos genießen können.
Kann man Crémant und Champagner bei einer Blindverkostung verwechseln?
Oft ja: Aufgrund ihrer ähnlichen Herstellungsmethode und ihrer ähnlichen Aromen ist die Unterscheidung ohne Hinweis auf dem Etikett schwierig.
Warum ist der Crémant d’Alsace günstiger als der Champagner?
Im Elsass sind die Kosten für Trauben und Abfüllung geringer, während dank der traditionellen Methode eine gleichwertige Qualität gewährleistet bleibt.
Ist der Crémant eine gute Alternative zum Champagner?
Der Crémant bietet ein raffiniertes Schaumweinerlebnis mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis und vielfältigen Aromaprofilen.
