Welcher Wein passt zu Austern und Meeresfrüchten?

Mit welchen Weine assoziieren Meeresfrüchte? Hier ist unsere Auswahl von Wein und Speisen um sie zu probieren!

Welche perfekte Kombination aus Wein und Austern?

Die Austern verlangen nach Säure, um das in ihnen enthaltene Jod hervorzuheben, und daher nach einem prägnanten Wein. Ein trockener Elsässer riesling ist einer der besten Weine für Ihre Austernverkostung. Sie können sich für unseren riesling Classic oder "Der trockene Weiße" der HOPLA-Sortiment by Bestheim.

Wenn Sie Blasen zu Ihren Austern kombinieren möchten, entscheiden Sie sich für einen guten Crémant d'Alsace Extra Brut. Dieser schmackhafte Schaumwein wird die Geschmacksknospen Ihrer Gäste vor Vergnügen prickeln lassen.

Mit Austern die stärker von Jod geprägt und fettiger sind, entscheiden Sie sich für die Mineralität eines reinen und geradlinigen riesling Grand Cru, wie z. B. den riesling Grand Cru Schlossberg.

Stimmige Begleiter: Muscheln und Krustentiere

Die Muscheln und andere Meeresfrüchte (Miesmuscheln, Wellhornschnecken, Krabben, Tintenfisch usw.), bei denen eine schöne Salzigkeit vorhanden ist, erfordern einen lebhaften, frischen und leichten Wein wie den sylvaner. Diese Wein aus dem Elsass typisch und repräsentativ für sein Terroir, ist bemerkenswert frisch und leicht, mit einer diskreten Fruchtigkeit. Dieser Weißwein weiß auch eine schöne Lebendigkeit zu zeigen, um mit stärkeren Jodnoten zu harmonieren. Ein Trumpf für Meeresfrüchteplatten!

Mit Krustentiere wie Garnelen, Langusten, Kaisergranat, Gambas oder Hummer, ein rieslingtrockener Weißwein fein und elegant, wird den Geschmack ihres weichen und zarten Fleisches verströmen können.

Welche Weine zu Fisch?

Gekochter Fisch

Für marinierter, gegrillter, in Folie gegarter Fisch aus dem Ofen oder à la planchaWenn Sie einen riesling servieren, empfehlen wir einen trockenen riesling. Dieser Weißwein passt perfekt zu dem feinen und raffinierten Fleisch Ihrer Fische.

Zur Begleitung Ihrer Fisch in Soße auf Sahnebasis, wählen Sie leichtere Weine, wie einen Weißer Pinot.

Roher oder geräucherter Fisch

Die Sushi, frische und raffinierte Gerichte aus der japanische KücheFür den Wasabi ist ein trockener, kräftiger und geradliniger Wein erforderlich, um der geschmacklichen Stärke des Wasabi gerecht zu werden. Sie sollten daher erneut einen riesling. Dieser Wein aus dem Elsass mit einer schönen Frische und Mineralität, der die Aromen von Fisch (Lachs, Thunfisch ...) entfalten wird.

Fisch mit exotischen Aromen

Um mit der Kraft der Gewürze, die in der japanischen oder indischen Küche verwendet werden, mithalten zu können, muss ein hochkarätiger Wein serviert werden, der dieser Art von Geschmack gewachsen ist. Dank seiner aromatischen Kraft und seiner sehr typischen Noten ist der gewurztraminer wird der ideale Verbündete für die exotische Küche um alle Geschmacksrichtungen zu enthüllen!

Ob roh, gekocht, gegrillt oder in Soße serviert – Meeresfrüchte verdienen Weine, die ihrer Frische und Finesse gerecht werden. Der Riesling bleibt dank seiner Mineralität und Lebendigkeit der König der Kombinationen mit Meeresaromen, während sich der Sylvaner durch seine Leichtigkeit auszeichnet. Der Crémant extra brut sorgt für eine festliche Note, und der Gewürztraminer passt mit seiner aromatischen Intensität hervorragend zu exotischen Gerichten. Mit den Elsässer Weinen findet jeder Bissen seinen perfekten Begleiter!