Der trockene Weißwein

Was ist ein trockener Weißwein?

Im Elsass ist aus analytischer Sicht ein trockener" Weißwein ist ein Wein, der weniger als 4 Gramm Zucker pro Liter enthält. Der Restzuckergehalt ist jedoch nicht der einzige Indikator, der bei der Wahrnehmung eines "trockenen" Weins berücksichtigt werden muss.

Auch der Alkoholgehalt, der Säuregehalt und die allgemeine Struktur des Weins müssen unbedingt berücksichtigt werden, um den Stil des Weins besser zu verstehen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass die Wahrnehmung des Süßegrads eines Weins individuell ist. Bei gleichem Zuckergehalt kann Ihnen ein Wein sehr trocken vorkommen, während er bei Ihnen wie folgt wirkt süßer für Ihren Nachbarn.

Welche Rebsorten ergeben weiße und trockene Elsässer Weine?

Im Elsass ergeben mehrere weiße Rebsorten trockene Weine, wenn andere süßere, liebliche oder likörartige Weine.

Der emblematische trockene Weißwein des elsässischen Weinbaugebiets: der riesling

Im Elsass, der bekannteste trockene Wein ist der riesling. Die aus dieser Rebsorte gewonnenen Weine sind sehr schöne, aromatische, rassige, elegante und kräftige trockene Weine. Der riesling entfaltet seine Feinheiten durch fruchtige, blumige oder auch mineralische Noten, je nach dem Boden, auf dem er gepflanzt wurde. Sie können rieslinge in mehreren unserer Produktlinien finden: die Linie Chasseurs de Lune mit Weinen, die die Typizität jeder Rebsorte hervorheben, die Linie Rayon de Lune mit ihren Cuvées, die aus einer Auswahl unseres Kellermeisters hervorgehen, die Bio-Linie, die Grands Crus, die aus den schönsten elsässischen Terroirs stammen, und schließlich die Linie Exception.

Weißer Pinot und sylvaner: die anderen trockenen Weißweine aus dem Elsass

Aus anderen elsässischen Rebsorten werden trockene Weine hergestellt. Wir können den Weißer Pinot oder auch den sylvaner erwähnen.

Der Weißer Pinot ist ein frischer WeinDer Wein ist reich, aber nicht überschwänglich, mit Aromen von Pfirsich, Aprikose, sogar Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen offenbart er würzige Noten und profitiert von einer relativen Säure. Es handelt sich um einen zarten und zugleich kräftigen Weißwein mit einer schönen Ausgewogenheit.

Der sylvanerDieser leichte und ausgewogene Wein hat eine rassige und typische Nase mit pflanzlichen und blumigen Noten wie Akazie oder weiße Blüten und sogar Zitronennoten, die eine schöne Frische im Mund ankündigen.

Womit kann man trockene Weißweine servieren?

Welche Kombinationen von Speisen und Weinen können Sie zu diesen trockenen Weißweinen vorschlagen? Hier sind unsere Vorschläge für Kombinationen von Speisen und Weinen!

Zu welchem Gericht sollte man riesling servieren?

die riesling ist die elsässische Rebsorte, die trockene, rassige und fruchtige Weißweine hervorbringt. Auf Ihrem Tisch wird die Feinheit des rieslings perfekt zu Gerichten mit jodhaltigen Noten passen. Als Aromat findet dieser schöne Wein ganz natürlich seinen Platz an der Seite von Fisch, Schalentiere (Austern...), Krustentiere oder Meeresfrüchte...

Wenig überraschend passt zum Beispiel ein riesling von dies Chasseurs de Lune ideal zum traditionelles Sauerkraut. Er passt auch hervorragend zu Ziegenkäse und Schnecken.

Wenn er aus reifen Lagen wie den Grands Crus (den großen Weißweinen aus dem Elsass) stammt, lassen Sie sich auch von ihm überraschen. gebratene Stopfleber... als Ersatz für die traditionellen Pinot Gris oder gewurztraminer.

Welche Speisen & Weine passen zum sylvaner?

die sylvaner der Mondjäger ist der perfekte Begleiter für eine gute altmodisches Sauerkraut. Es ist übrigens üblich, sein Sauerkraut mit diesem trockenen und leichten Wein zuzubereiten und dann denselben Wein zu servieren, wenn man am Tisch sitzt.

Aber der sylvaner hat noch mehr zu bieten: Seine Frische passt hervorragend zu Meeresfrüchten und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Freund von TortenDer sylvaner veredelt diese Gerichte, insbesondere wenn sie Fleisch enthalten, das mit sylvaner mariniert wurde.

Andere Vorspeisen können mit sylvaner kombiniert werden, z. B. solche mit Wurstwaren, nicht zu vergessen die traditioneller Flammkuchen.

Womit soll man Weißer Pinot servieren?

die Weißer Pinot des Chasseurs de Lune, der kühl zwischen 8 und 10 °C serviert werden sollte, ist ein Wein, der sich an facettenreiche Gerichte anpassen kann. Er passt sehr gut zu Fisch und anderen dieckereien aus dem Meer, wie Austern, Venusmuscheln, Seeigeln oder Strandschnecken.

Charmant und feinfühlig, fühlt er sich besonders wohl mit jeder Art von Geflügel und weißes Fleisch, insbesondere in Saucen, wie die Kalbsblanquette. Zögern Sie auch nicht, es mit Ihren Spargel in der Saison. Traditioneller und im Einklang mit seinen Ursprüngen und seinem Terroir: Er ist eine hervorragende Beilage zum unumgänglichen Flammkuchen und zum köstlichen Zwiebelkuchen.

Als Crémant d'Alsace ist er der ideale Begleiter für besondere Anlässe. Er wird als Aperitif, zu Desserts oder zu gegrilltem Fisch serviert. Bei Schaumweinen spricht man nicht von "trockenem Wein", sondern eher von "brut" oder "extra brut". Finden Sie mehr über den Crémant d'Alsace im Artikel zum Thema.

Viel Spaß bei der Verkostung!