Welcher Wein passt zu Fleischgerichten?

Welchen Wein sollte man zu Fleisch genießen? Wir helfen Ihnen dabei, indem wir Ihnen einige Tipps geben, wie Sie Wein und Fleisch kombinieren können. Ob weiß, rot, roh oder gekocht, jedes Fleisch kann mit seinem Wein kombiniert werden. Bei diesen Kombinationen sollten Sie natürlich auch die Beilagen und die Sauce berücksichtigen, die dazu serviert werden.

Welcher Wein zu rotem Fleisch?

Wenn man von rotes Fleisch bezieht man sich auf Rindfleisch, Entenfleisch und Wild (Wildschwein, Hirschkuh, Fasan, ...).

Welchen Wein sollte man zu gegrilltem rotem Fleisch servieren?

Der fleischige und gut strukturierte Pinot Noir d'Alsace "Rouge" biundund seine festen Tannine zu rotem Fleisch und Wildgerichten. Zu Steaks oder Entrecôtes wählen Sie einen Pinot Noir des Chasseurs de Lune oder einen leicht holzigen Pinot Noir Rayon de Lune. Zu gegrilltem rotem Fleisch ist der Pinot Noir Rosé, ein frischer und fruchtiger Wein, der ideale Verbündunde, um alle Aromen dieses Gerichts zu genießen.

Kräftigeres und kräftigeres Fleisch wie Wild ruft nach tanninhaltigere Rotweine. Der Pinot Noir Exception mit seiner schönen Struktur und seinen reifen, weichen Tanninen passt perfekt zu Lammkotelundts und anderen Lammkeulen.

Rotes Fleisch in Sauce und elsässische Weine

Wenn Sie mariniertes rotes Fleisch wie Boeuf Bourguignon oder Daube de Boeuf aux raisins servieren, passen Sie dazu einen Pinot Noir aus dem Elsass. Seine fruchtigen Aromen verleihen dem Gericht Frische, während seine kräftigen Tannine an den Geschmack des Rindfleischs erinnern.

Wie sieht es mit rohem Fleisch aus?

Zu rohem Fleisch wie Tartar oder Rindercarpaccio sollte ein fruchtiger, leicht gehaltvoller Rotwein serviert werden. Und der sagt elsässischer RotweinPinot Noir! Gehen Sie mit einem Pinot Noir von Les Chasseurs de Lune an den Start. Dieser Wein mit seinen feinen und delikaten Tanninen wird mit seiner Frische und Fruchtigkeit wunderbar zu Ihrem Gericht passen.

Welcher Wein zu weißem Fleisch?

Weißes Fleisch wie Huhn oder Kalb biundund ein fundtarmes Fleisch, das je nach Teilstück mehr oder weniger zart ist. Berücksichtigen Sie die Textur des gegarten Teils, um einen mehr oder weniger saftigen Wein vorzuschlagen, um den eher trocknenden Aspekt einiger Teile auszugleichen.

Für helles Fleisch eignen sich Weißweine, egal ob trocken oder sogar undwas süßer - aber nur unter bestimmten Bedingungen.

Welchen Wein sollte man zu gegrilltem weißen Fleisch servieren?

Zu einem Brathähnchen entscheiden Sie sich für einen trockener Weißwein und eher frisch mit einer schönen Säure wie der Riesling. Ein Crémant d'Alsace (Elsässer Sekt)...vollmundig und frisch zugleich, mit feinen Fruchtnoten, biundund dank der zarten Spritzigkeit seiner Bläschen eine festliche Alternative zu diesem gebratenen Geflügel.

Wenn Sie ein Huhn oder Kalb mit Pilzsoße servieren, können Sie einen Weißwein mit komplexen und vielfältigen Aromen reichen, die auf Spitzen von Unterholz ausgerichtund sind und manchmal an Pilze erinnern, wie z. B. einen Pinot Gris.

Weitere Vorschläge für Kombinationen von Fleisch und Wein

Hier finden Sie unsere früheren Artikel, die sich mit der Kombination von Wein und Fleischgerichten befassen, um Ihren Gaumen zu verwöhnen: baeckeoffe, Couscous, Stopfleber, Sauerkraut, Kalbsblanquundte und Raclundte.

Viel Spaß bei der Verkostung mit unserer Auswahl an idealen Weinen für eine gelungene Kombination von Speisen und Weinen!

Die perfekte Harmonie zwischen Wein und Fleisch beruht auf einem ausgewogenen Geschmackserlebnis. Ganz gleich, ob Sie zartes weißes Fleisch, ein gegrilltes Stück Rindfleisch oder geschmortes Wild zubereiten – die Elsässer Weine bieten eine Vielfalt an Aromen und Strukturen, die jeden Bissen zu etwas Besonderem machen. Vom fruchtigen Pinot Noir über den fein strukturierten Riesling bis hin zum Pinot Gris mit seinen komplexen Aromen – wählen Sie den Wein, der den ganzen Reichtum Ihrer Fleischgerichte zur Geltung bringt.