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Wie legt man einen Weinkeller an?
Einen Weinkeller einzurichten ist ein spannendes Abenteuer … vorausgesetzt, man legt den richtigen Start hin! Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Auswahl der Flaschen: Befolgen Sie unsere Tipps, um einen Weinkeller einzurichten, der Ihren Wünschen und Ihren Lagerbedingungen entspricht.
Der ideale Weinkeller
Bevor man mit demAufbau eines Weinkellers beginnt, ist es wichtig, genau zu verstehen, welche Eigenschaften für die richtige Lagerung von Wein in einem Keller unerlässlich sind.
Für die optimale Lagerung von Wein in einem guten Weinkeller sind mehrere Kriterien unerlässlich:
- Eine ideale, d. h. konstante Temperatur zwischen 12 °C und 14 °C.
- Eine gute Luftfeuchtigkeit mit einem Feuchtigkeitsgehalt der Umgebungsluft von etwa 75 %.
- Der Raum muss vor Erschütterungen, unangenehmen Gerüchen und Lichteinfall geschützt sein.
- Außerdem muss er gut belüftet sein.
Die Einhaltung dieser Kriterien gewährleistet eineoptimale Lagerung des Weins, der somit weder durch Wärme, Licht noch Gerüche beeinträchtigt wird…
Weitere Informationen zu den Lagerbedingungen für Weinfinden Sie in unserer „extra brut“-Folge zu diesem Thema: Wie lagert man Wein richtig?
Der ideale Weinkeller
Bevor Sie sich in die Aufbau eines WeinkellersEs ist wichtig zu verstehen, welche Eigenschaften für die richtige Lagerung von Wein in einem Weinkeller unerlässlich sind.
Für die richtige Lagerung von Wein in einem guten Weinkeller sind mehrere Kriterien unerlässlich:
- Eine ideale, also stabile Temperatur und zwischen 12°C und 14°C.
- Eine gute Luftfeuchtigkeit mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 75%.
- Der Raum sollte vor Erschütterungen, schlechten Gerüchen und Licht geschützt sein.
- Außerdem sollte sie gut belüftet sein.
Die Einhaltung dieser Kriterien ermöglicht die gute Lagerung des WeinsEs wird also nicht durch Hitze, Licht oder Gerüche verändert...
Hier erfahren Sie mehr über die richtige Lagerung von Wein, lesen Sie unsere Extra-Brut-Episode zum Thema: Wie lagert man Weine?
Ein Weinkeller: wofür?
Wenn Sie Folgendes wünschen einen Weinkeller einrichten bei Ihnen zu Hause, müssen Sie in einem ersten Schritt Ihren genauen Bedarf anhand des bei Ihnen verfügbaren Platzes ermitteln.
Möchten Sie einen Raum in Ihrer Küche oder in Ihrem Keller widmen, den bereits vorhandenen Raum nutzen oder einen temperaturgesteuerten Keller einrichten? In der Tat, einen Weinkeller zu Hause einrichten ist nicht unbedeutend. Je nach Art des Weinkellers können Sie es sich leisten, Ihre Weine länger oder kürzer zu lagern.
Nun, dann.., Sollte man sich für einen Weinkeller entscheiden? Antworten auf diese Fragen finden Sie in unserem Artikel.
Welche Arten von Weinen für Ihren Weinkeller?
Je nach den Bedingungen in Ihrem Weinkeller können Sie es sich leisten, Weine mit einem hohen Lagerungspotenzial zu kaufen oder eher Weine, die Sie schnell genießen möchten. Wir helfen Ihnen, die Weinflaschen zu finden, die am besten zu Ihren Bedürfnissen passen. Welche schäumenden oder stillen Weine können Sie für spätere Verkostungen reifen lassen?
Lagerungspotenzial der Crémants d'Alsace
Bestheim rät Ihnen, die Crémants zu lange in Ihrem Weinkeller, um die Frische ihrer Aromen und die Feinheit ihrer Bläschen zu bewahren.
Zum Beispiel können unsere Crémants Extra-Brut, Brut Premium, Brut Rosé und Demi-sec sofort verkostet oder bis zu zwei Jahre lang gelagert werden.
Liebhaber können natürlich unsere Schaumweine, insbesondere die Grand Prestige Blanc und Rosé Millésimés, einige Jahre länger lagern, um zu sehen, wie sich ihre Noten von frischen Früchten komplexer entwickeln.
Lagerungspotenzial von Elsässer Weinen
Rebsortenweine, wie unsere Weine der Classic-Linie, haben ein Lagerungspotenzial von 1 bis 5 Jahren. Sie können sofort oder mit einer leichten Lagerung genossen werden.
Wenn es Weine gibt, die man durchaus als LagerweineDie Große Gewächse. Diese Weine sind dazu bestimmt, gelagert zu werden (länger als fünf Jahre), sie sind sehr tanninhaltig bei Rotweinen und mit hohem Säure- und/oder Zuckergehalt bei Weißweinen. Dabei ist zu berücksichtigen, dass sie mit zunehmendem Alter weicher werden, an Säure verlieren und weniger fett werden.
Dasselbe gilt für die Spätlese und die Selektionen von Grains Nobles die im Elsass Weißweine mit einem hohen Zuckergehalt sind und so eine bessere Haltbarkeit ermöglichen.
Kurz gesagt, in Ihrem idealer Keller, auf der Seite der Sortiment der elsässischen WeineWenn Sie sich für einen Wein entscheiden, planen Sie, die Crémants und unsere Classics einige Jahre zu lagern (jung zu trinkende Weine). Für lagerfähige Weine auswählenwenden Sie sich an unsere Große Gewächse sowie zu unseren Spätlese und unsere Selektionen von Grains Nobles. Das ist ein guter Ausgangspunkt für Ihren Weinkeller!
Lagerfähigkeit der Elsässer Weine
Sortenweine, wie unsere Weine aus der Classic-Reihe, haben ein Lagerpotenzial von 1 bis 5 Jahren. Sie können sofort oder nach einer kurzen Lagerung genossen werden.
Wenn es Weine gibt, die man zu Recht alsLagerweine bezeichnen kann, dann sind es die Grands Crus. Diese Weine sind für eine längere Lagerung (über fünf Jahre hinaus) bestimmt;die Rotweinesindsehr tanninreich, die Weißweineweiseneinen hohen Säure- und/oder Zuckergehalt auf. Man muss berücksichtigen, dass sie mit der Reifung milder werden, an Säure verlieren und weniger vollmundig werden.
Das Gleiche gilt fürdie „Vendanges Tardives“ und die „Sélections de Grains Nobles“, bei denen es sich im Elsass um Weißweine mit hohem Zuckergehalt handelt, was eine bessere Lagerfähigkeit ermöglicht.
Kurz gesagt: In Ihremidealen Weinkeller sollten Sie aus demSortiment der Elsässer Weine die Crémants und unsere Classic-Weine (Weine, die jung getrunken werden sollten) nur für einige Jahre lagern. WennSie lagerfähige Weine suchen, greifen Sie zu unserenGrands Crussowie zu unseren„Vendanges Tardives“ und„Sélections de Grains Nobles“. Das ist ein guter Ausgangspunkt für Ihren Weinkeller!
Einen eigenen Weinkeller anzulegen bedeutet, sich einen Schatz anzulegen, den man im Laufe der Zeit genießen kann. Wenn Sie einige grundlegende Kriterien (Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit …) beachten, sorgen Sie für eine gute Lagerung Ihrer Flaschen. Beginnen Sie damit, Crémants einzulagern, die innerhalb von zwei Jahren getrunken werden sollten, sowie junge Elsässer Weine (wie die „Classic“-Cuvées), und ergänzen Sie Ihren Bestand mit einigen Grands Crus oder Vendanges Tardives, um Ihre Sammlung lagerfähiger Weine zu bereichern. Und lassen Sie sich vor allem von Ihrer Neugier leiten … und von Ihrem Genuss!
