Spargelsalat mit gehackten Mandeln & Muskat

Die Spargelsaison im Elsass hat begonnen! Was gibt es Schöneres, als sie mit einem leckeren Salat aus frischem Spargel aus der Region zu feiern!Der Spargelist kalorienarm, reich an Vitaminen und besteht zu 92 % aus Wasser – damit eignetersich perfekt für leichte Frühlingsgerichte. Er ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen – man kann ihn also ohne Reue genießen!

Um dieses herrliche Produkt optimal zur Geltung zu bringen, hatteChefkoch Emmanuel Stemperdie Idee, eineVinaigretteaus Apfelessig, Amaretto und Traubenkernöl zuzubereiten. 

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Zeitlose Kombination aus Speise und Wein: DerMuscat des Chasseurs de Lune 

UnserMuscat ist ein Wein, der aus einerAuswahl von Lagen am Eingang des Westhalten-Tals stammt. Diese nach Süden/Südwesten ausgerichteten Böden sindüberwiegend kalkhaltig und mit Löss bedeckt. Diese Lagen sind zudem sehr trocken, da es dort jedes Jahr weniger regnet als in Montpellier!

Eine schöne, leicht goldene Farbe lässt uns einkraftvolles und feines Bouquet mitAromen von frischen Trauben und Orangenblüten entdecken.Der Wein ist schön rund,am Gaumen ist er im Auftaktfruchtig und knackig. Sein Abgang ist erstaunlich lang und seineFinesse charakteristisch für die großen elsässischen Muskatweine. Ein Wein, der den Gaumen verwöhnt! 

Guten Appetit und viel Spaß beim Verkosten!