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Risotto mit Sellerie und Jakobsmuscheln & Pinot Noir Exception
10 Min.
Mäßig
Einfach
Entdecken Sie eine gewagte Kreation von Küchenchef Matthieu Frinault: sein Risotto mit Sellerie, Jakobsmuscheln und kräftiger Soße. Eine Symphonie der Aromen, bei der sich die Zartheit der Jakobsmuscheln mit der zartschmelzenden Textur des Selleries verbindet – abgerundet durch eine betörende, kräftige Soße.
Die elegante Kombination aus Gericht und Wein: Der Pinot Noir Exception!
Begleitet vom Pinot Noir Exception erreicht dieses Gericht kulinarische Höhenflüge: Die fruchtigen Aromen und die zarten Tannine des Weins verschmelzen harmonisch mit der Fülle des Gerichts und verleihen jedem Bissen eine unvergleichliche Tiefe und Eleganz. Ein kulinarisches Genusserlebnis, das man ohne Zurückhaltung teilen sollte.
Viel Spaß beim Genießen!
Zutaten
Zubereitung:
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Das Gemüse vorbereiten
Die Schalotten schälen und hacken. Den Knollensellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf die Butter schmelzen lassen und die gehackten Schalotten sowie den in Brunoise geschnittenen Knollensellerie etwa zehn Minuten lang darin anbraten. -
Risotto kochen
Den Reis hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und einige Minuten anbraten. Die Hühnerbrühe nach und nach hinzufügen und jeweils warten, bis sie vollständig aufgenommen ist, bevor eine neue Kelle hinzugefügt wird. Die Garzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten, bis der Knollensellerie zart ist. Das Ganze mit Parmesan und Butter verfeinern.
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Die Jakobsmuscheln zubereiten
Die Jakobsmuscheln in Butter anbraten und die Chorizo-Würfel in der Pfanne goldbraun anbraten.
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Anrichten
Das Risotto mit der kräftigen Soße und Parmesanspänen servieren.
Guten Appetit!
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