Video ansehen

Trocken

Halbtrocken

Saftig

Mild

Service 14° bis 16°

Wache 2–5 Jahre

Tierhaltung 12 Monate in 228- und 500-Liter-Fässern

Beschreibung

Identität

Entstanden aus einer Parzellenselektion, die die schönsten unserer alten Pinot-Noir-Parzellen an den Hängen unserer besten Terroirs zur Geltung bringt. Da er bei voller Reife geerntet wird, entfaltet sich der Pinot Noir als ein Wein von großer Reife mit gut gereiften Tanninen, der zugleich komplex und angenehm ist.

Weinbereitung

Zweiwöchige Mazeration im Edelstahltank während der alkoholischen Gärung. Anschließend folgt eine malolaktische Gärung im Tank und ein 12-monatiger Ausbau in 228- und 500-Liter-Fässern.

___________________

„Eine schöne Ausgewogenheit für diesen elsässischen Pinot Noir, der nicht versucht, den Burgunderweinen nachzueifern. Er hat seine eigene Persönlichkeit mit festen Tanninen und einer schönen Energie im Abgang.“ vonGuillaume Puzo, Paris MATCH, Dezember 2023.

Verkostung

Farbe

Intensive rote Farbe mit leuchtend roten Reflexen.

Nase

Intensive Noten von roten Beeren (Kirsche, reife Himbeere).

Gaumen

Schöne Struktur, reife und geschmeidige Tannine.

Weinbegleitung zu Speisen

Was passt zum Pinot Noir Exception?

Dieser Wein passt hervorragend zu den besten roten Fleischgerichten, insbesondere zu Rinderrippen, Rinderfilet oder Entenbrust. Er eignet sich ebenfalls perfekt zu Schmorgerichten (Bœuf Bourguignon, Rehragout) und gereiftem Käse.