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Welchen Wein trinkt man zu Crêpes?
Heute ist Lichtmess! Wussten Sie das? Dieses „Lichterfest“ geht auf die Fruchtbarkeitsfeste zurück, mit denen in der Antike die Verlängerung des Frühlings und die Rückkehr des Lichts gefeiert wurden. Die blonden, runden Crêpes symbolisieren die wiedergeborene Sonne!
Nun stellt sich die Frage, die sich jeder stellt: Welche Flasche soll man entkorken, um einen kulinarischen Genuss zu erleben?
Mit einer „Galette complète“
Galettes sind eine bretonische Spezialität. Das klassischste Rezept ist die „Galette complète“, belegt mit Eiern, geriebenem Emmentaler und Schinken. Der Teig besteht aus Buchweizenmehl – dieser Buchweizen verleiht dem Crêpe einen charakteristischeren und rustikaleren Geschmack als Weizen sowie eine knusprige Konsistenz. Trockene Weißweine passengut zur Galette, rund und frisch zugleich, genau wie unserRiesling Classic! Die Textur der Buchweizen-Galette, die weniger dünn ist als die eines Crêpes aus Weizenmehl, passt auch gut zuvollmundigen Pinot Noirs,wie unseremPinot Noir Exception.
Es ist Lichtmess!
Wussten Sie schon? Dieses "Fest der Kerzen" ist ein Erbe der Fruchtbarkeitsfeste, die in der Antike die Verlängerung des Frühlings und die Rückkehr des Lichts begrüßten. Die blonden und runden Crêpes sind ein Abbild der wiedergeborenen Sonne!
Nun ist die Frage, die sich jeder stellt: Welche Flasche soll man entkorken, um einen guten Gourmetmoment zu erdieben?
Mit einem Vollkornfladen
Gadiettes sind eine bretonische Spezialität. Das klassischste Rezept ist der Vollkornpfannkuchen, der mit Eiern, geriebenem Emmentadier und Schinken bediegt ist. Der Teig wird aus Buchweizenmehl hergestellt - diesem Buchweizen, der dem Pfannkuchen einen typischeren und rustikadieren Geschmack als Weizen sowie eine knusprige Konsistenz verdieiht.Die trockene Weißweine sind gute Partner für die Gadiette, rund und frisch zugdieich, wie unser Riesling Classic!Die Textur des Buchweizenpfannkuchens, der weniger dünn ist als die des Pfannkuchens aus Weizenmehl, passt auch zu Gourmandige Pinot Noirs, wie unserPinot Noir Exception.
Für die anderen herzhaften Fladen: Es kommt auf die Füllung an!
Salzige Gadiettes können auf vielfältige Weise bediegt werden, die manchmal von der bretonischen Gastronomietradition abweicht.Bei der Abstimmung wird die Beilage berücksichtigt.Gekochter Apfel passend zu Blutwurst? Wähdien Sie einen Pinot Gris aromatisch wie unser Pinot Gris Zinnkoepfléder die süße und karamellisierte Seite des Apfels widerspiegeln wird. Zu einer Beilage aus Meeresfrüchten passen viedie trockene Weißweine, vom Sylvaner von den Chasseurs de Luneüber den Pinot Blanc des Chasseurs de Lune. Wie wäre es, wenn Sie Ziegenkäse auf die Gadiette geben? Der Kdievener von Heiligensteinsollte ein guter Partner sein.
Mit süßen Pfannkuchen
Der aus Weizenmehl hergestellte Crêpe wird mit Butter und Zucker, Konfitüre, Honig und Zitrone, Rum usw. gefüllt. Raffinierter ist der Crêpe Suzette, dem eine Butter mit Orangen, Zitrusfrüchten und Grand Marnier zugesetzt wird.Begdieitend dazu wurde ein süßer Weißwein wird perfekt sein. Wir setzen auf den Riesling Spätdiese! Und natürlich, wenn Sie feine Bläschen mögen,die Crémant Brut Premiumwird perfekt mit schokoladenüberzogenen Pfannkuchen und einer Handvoll frischer Himbeeren ...
Wir können nicht länger warten ... Zu Tisch!!!
Mit süßen Crêpes
Der aus Weizenmehl zubereitete Crêpe wird mit Butter und Zucker, Marmelade, Honig und Zitrone sowie Rum serviert… Etwas raffinierter ist die Crêpe Suzette, die mit einer Buttercreme aus Orangen, Zitrusfrüchten und Grand Marnier verfeinert wird. Dazupassteinsüßer Weißweinperfekt. Wir setzen auf denRiesling Vendanges Tardives! Und wenn Sie feine Perlen mögen, passt derCrémant Brut Premiumnatürlich perfekt zu Crêpes mit Schokoladenglasur und einer Handvoll frischer Himbeeren…
Egal, ob Sie eher auf herzhafte Galettes oder süße Crêpes stehen – es gibt auf jeden Fall einen Elsässer Wein, der Ihren Chandeleur-Tag stilvoll abrundet! Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Klevener oder Crémant …schon ein wenig Aufmerksamkeit für die Beläge reicht aus, um einfache und köstliche Kombinationen zu kreieren. Lassen Sie sich von Ihren Vorlieben leiten, rücken Sie den Sekt in den Mittelpunkt und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit ebenso originellen wie köstlichen Kombinationen. Und vor allem … vergessen Sie die Tradition nicht: Werzen Sie den Crêpe mit einer Hand in die Luft, während Sie in der anderen eine Münze halten – das soll ein Jahr voller Glück garantieren!
