Topinambur-Cremesuppe & Crémant Grand Prestige

Um für eine gemütliche Atmosphäre zu sorgen und die Neugier Ihrer Gäste mit einem in Vergessenheit geratenen Gemüse zu wecken, lassen Sie sich von dieser milden und raffinierten Topinambur-Cremesuppe verführen … Das Rezept stammt vonChefkoch Emmanuel Stemperfür Bestheim.

Viel zu oft vernachlässigt, ist die Topinambur ein altes Gemüse mit einem leicht artischockenartigen Geschmack. Während des Zweiten Weltkriegs ersetzte er sogar die Kartoffeln. Seitdem ist er ein wenig in Vergessenheit geraten, und das ist wirklich schade … denn wie Sie sehen werden, werden Ihre Gäste diese originelle Cremesuppe mit ihrem so delikaten Geschmack lieben.

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Gewagte Speise-Wein-Kombination: DerCrémant d’Alsace Grand Prestige

Als Aushängeschild von Bestheim präsentiert sich derCrémant d’Alsace Grand Prestigein einem eleganten hellgelben Farbton mit einer äußerst feinen Perlage. Sein komplexes, feines und voll entfaltetes Bouquet bietet eine breite Palette an Aromen. Man erkennt Noten von Himbeere, Briochebrot und weißen Blüten. Ein wahres Feuerwerk! Am Gaumen ist er vollmundig und geschmeidig und präsentiert eine schöne aromatische Nachhaltigkeit mit Anklängen von Himbeere und Trockenfrüchten. Diese raffinierte und strukturierte Cuvée zeichnet sich durch eine schöne Lebendigkeit aus, die vom Know-how des Hauses zeugt. 

Guten Appetit und viel Spaß beim Verkosten!