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Gerichte
Hahn in Riesling
von e
Veröffentlicht am 15.09.2021
30 Minuten
Mäßig
Mittel
Für 5
Personen.
Heute präsentieren wir Ihnen ein traditionelles Rezept aus dem Elsass: Hähnchen in Riesling. Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten und wird normalerweise an Festtagen wie Weihnachten oder Silvester serviert, eignet sich aber auch hervorragend für jeden anderen Anlass.
Zutaten
Zubereitung:
-
Den Hahn anbraten
Den Hahn in Stücke schneiden. In einem Schmortopf bei mittlerer Hitze die Hahnstücke salzen, pfeffern und in Butter von beiden Seiten etwa 15 Minuten lang anbraten. -
Ganzen Braten garen und köcheln lassen
Fügen Sie die fein gehackten Schalotten hinzu, rühren Sie um und lassen Sie alles 10 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren köcheln. Gießen Sie den Riesling hinzu, decken Sie den Topf zu und lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang köcheln. Die Geflügelstücke herausnehmen und beiseitestellen. Das Kräutersträußchen aus aromatischen Kräutern wie Thymian oder Lorbeer hinzufügen. Die Pilze waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden und zum Inhalt des Schmortopfs geben. 30 Minuten köcheln lassen. -
Einkochen lassen
Gießen Sie die Sahne in den Schmortopf. Entfernen Sie das Kräutersträußchen. Lassen Sie die Soße 10 Minuten einkochen. -
Anrichten und Servieren
Die Fleischstücke mit der Soße auf einem Teller anrichten. Dazu passenSpätzle oderReis.
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