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Desserts
Fondant mit zwei Schokoladensorten
von Bestheim
Veröffentlicht am 15.09.2021
20 Min.
Günstig
Einfach
Für 4
Personen.
Entdecken Sie dasgelingsichereRezept fürden Fondant mit zwei Schokoladensorten, präsentiert vonChristelle Strub und Christelle Da Cunha, dem dynamischen Vertriebsduo von Bestheim. Mit ihrer sprühenden Art und den Tipps eines von ihnen verzaubertenNicolas Rieffeltauchen Sie ein indie Geheimnisse des Rezepts, das jeder Feinschmecker gerne parat hätte.
Die ideale Kombination? DerCrémant Demi-Sec ICE ROSÉ von Bestheim – eine frische, spritzige und überraschende Kombination, die perfekt zur Süße der Schokolade und zur Säure der Himbeeren passt!
Zutaten
Zubereitung:
-
Für das Himbeer-Granita
Die Himbeeren am Vortag einfrieren. Die zuvor eingefrorenen Himbeeren grob pürieren. -
Für den Schokoladenkuchen
Den Kern aus weißer Schokolade zubereiten: Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Regelmäßig umrühren. In die Eiswürfelform füllen. In den Gefrierschrank stellen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die dunkle Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Regelmäßig umrühren. Den Zucker hinzufügen. Vermengen. Die Eigelbe unterrühren. Vermengen. Das Mehl hinzufügen und unterrühren. Die Masse sollte homogen sein und nicht mehr an den Wänden der Schüssel kleben. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Eine Muffinform nehmen und zu 1/3 mit der Schokoladenmasse füllen. Den gefrorenen Würfel aus weißer Schokolade in die Mitte setzen und mit der Schokoladenmasse bedecken. 20 bis 25 Minuten im Backofen bei 180 °C Umluft backen. -
Zum Anrichten
Eine Schicht Himbeer-Granité auf den Tellerboden geben. Den 2-Schokoladen-Kuchen darauflegen.
Der lustige Tipp von Nicolas Rieffel: Mit „Spicy Cacao“ bestreuen!
Darüber haben wir gerade gesprochen!
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