Champignons mit Roquefort, Thunfisch-Häppchen & Krabben-Mango-Löffel

Name: Champignons mit Roquefort, Thunfisch-Häppchen & Krabben-Mango-Löffel
Prep time: PT30Minuten
Cook time: PT30Minuten
Total time: PT1Stunde
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 500 g in Scheiben geschnittene Champignons; 70 g Roquefort; 25 g flüssige Sahne; 180 g Thunfisch; 50 g Tomatenmark; 60 g Crème fraîche; 30 g gehackte Zwiebeln; 4 Eier; Salz / Pfeffer / Kräuter (Petersilie – Schnittlauch); 1 Dose zerpflücktes Krabbenfleisch; 1 bis 2 Scheiben Mango; 1/2 Avocado; Espelette-Pfeffer; Saft einer halben Limette; Koriander

von Bestheim

Veröffentlicht am 14.09.2021

30 Minuten

Mäßig

Mittel

Für 6 Personen.

Zubereitung:

Zubereitung der Pilze mit Roquefort

Die Pilze in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den Roquefort hinzufügen, schmelzen lassen und Sahne hinzufügen, um die Masse zu verflüssigen. Je nach persönlichem Geschmack können Sie mehr Roquefort hinzufügen. Zur Präsentation können Sie diese Zubereitung in kleinen Gläsern servieren.
Zubereitung der Thunfisch-Häppchen
Alle Zutaten etwa 1 Minute lang pürieren. Falls kein Mixer zur Verfügung steht, den Thunfisch grob zerkleinern, dann nach und nach alle Zutaten hinzufügen und alles vermengen. Die Masse in kleine Förmchen füllen und etwa 20 Minuten bei 160 °C backen. Diese Zubereitung eignet sich auch als Vorspeise. In diesem Fall mit einem kleinen Salat und Mayonnaise servieren.
Zubereitung der Krabben-Mango-Löffel

Die Avocado schälen und in Streifen schneiden. – Das Krabbenfleisch in eine Schüssel zerpflücken und mit Zitronensaft beträufeln. Die Mango in Streifen oder Würfel schneiden. In jeden Löffel etwas Krabbenfleisch, etwas Avocado und etwas Mango geben. Zum Schluss mit etwas Espelette-Pfeffer und Kräutern garnieren.

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