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Identität
Der Grand Cru Mambourg liegt in Südlage am Hang eines Hügels und überragt Sigolsheim. Er ist einer der frühreifen Weinberge der elsässischen Ebene und profitiert von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Der kalk- und magnesiumhaltige Boden bildet sich auf kalkhaltigen Konglomeraten.
Weinbereitung
Lange Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einem ausgedehnten Ausbau auf der Feinhefe. Der Wein wird anschließend in Flaschen abgefüllt und reift mindestens ein Jahr lang, bevor er in den Handel kommt.
Auge
Goldgelb.
Nase
Schöne Intensität, fruchtig und frisch mit Zitrusnoten.
Gaumen
Rassig und fruchtig, bietet er ein Bouquet von großer Finesse mit blumigen Nuancen (Akazienblüte).
Was passt zum Riesling Grand Cru Mambourg?
Er passt hervorragend zu edlen Fischsorten in jeder Zubereitungsform, zu Meeresfrüchten und zur japanischen Küche.
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