Trocken

Halbtrocken

Saftig

Mild

Service 8° bis 10°

Wache 5–10 Jahre

Tierhaltung lange Reifung auf der Feinhefe

Boden Kalkstein-Granito

Beschreibung

Identität

Die Herstellung des Grand Cru Kaefferkopf auf den Hügeln oberhalb von Ammerschwihr erfordert die Einhaltung strenger Anbaurichtlinien, die alle Aspekte des Weinbaus abdecken. Auch wenn die Assemblage verschiedener Rebsorten bei den elsässischen Grands Crus nicht die Regel ist, wurde diese Praxis beim Grand Cru Kaefferkopf ausnahmsweise akzeptiert. Der Anteil der in die Assemblage einfließenden Rebsorten orientiert sich an überlieferten Traditionen.

Dieser Wein setzt sich zusammen aus: 60 % Gewürztraminer, 20 % Riesling und 20 % Pinot Gris.

Weinbereitung

Lange Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einem ausgedehnten Ausbau auf der Feinhefe. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift mindestens ein Jahr lang, bevor er in den Handel kommt.

Das sagt der Winzer...

„Der Grand Cru Kaefferkopf verleiht dieser Rebsorten-Trilogie eine große aromatische Fülle, Eleganz und Frische.“

Marc, Winzer in Kaysersberg Weinberg

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Verkostung

Farbe

Goldgelb und glänzend.

Nase

Offen mit Gewürztraminer-Dominanz: Blüten (Rose und Veilchen) und kandierte Früchte (Mirabelle). Rauchige Noten, die vom Pinot Gris stammen, sowie für den Riesling charakteristische Zitrusnoten im Abgang.

Gaumen

Weicher Einstieg, Rosennoten, unterstrichen von einer schönen Frische. Anhaltender Abgang mit Noten von kandierten Zitrusschalen und Unterholz.

Weinbegleitung zu Speisen

Was passt zum Grand Cru Kaefferkopf?

Der Grand Cru Kaefferkopf passt hervorragend zu gebratener Foie gras, einer Auswahl an kräftigen Käsesorten, Hähnchenbrustfilets oder Garnelen sowie zu Ihren Desserts.

Nährwertangaben