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Die Rotweine aus dem Elsass
Auch wenn dieelsässischen Weißweineund derCrémantnach wie vor die bekanntesten Weine unserer Region sind, können sich auchdie Rotweinemit einem ungewöhnlichen und einzigartigen Sortiment behaupten, das sich vor seinen berühmten Kollegen nicht zu verstecken braucht. Erläuterungen und Verkostung.
Wenn die Weiße aus dem Elsass und die Crémant bleiben die bekanntesten Weine unseres Landes, die roten ziehen ebenfalls ihren Kopf aus der Schlinge in einem atypischen und einzigartigen Sortiment, das sich vor seinen berühmten Kollegen nicht zu verstecken braucht. Erklärungen und Verkostung.
Der Pinot Noir, die Rebsorte der elsässischen Rotweine
die Pinot Noirist eine sehr alte Rebsorte, die man natürlich in unserer Region, aber auch insbesondere im Burgund findund. Sie ist die einzige zugelassene rote Rebsorte im Elsass.
Historisch gesehen Rotweine aus dem Elsass waren seit dem Mittelalter sehr berühmt, bevor sie einen Rückgang erlebten, der 1969 nur noch 2 % der Weinberge der Region erreichte. Heute jedoch feiert er sein Comeback: 10 % der elsässischen Weinbauflächen sind nun mit Pinot Noir bepflanzt.
Diese neue Liebe zu dieser besonderen Rebsorte hängt mit einer Produktion zusammen, die immer mehr qualitativIn den 1960er Jahren war der Pinot Noir oft ein verwässerter, leichter und süffiger Wein, der sehr kühl serviert wurde und keine große Persönlichkeit hatte. Heute sind die Rotweine aus dem Elsass gewinnen dank engagierter Winzer, die Weine mit einem stärkeren Körperbau produzieren, wieder an Ansehen.
Rotweine auf der Suche nach Anerkennung
Die Rotweine aus dem Elsass haben also eine Karte zu spielen, und diese Karte leidundrzeit unter einem kleinen Handicap: Keiner dieser Weine trägt die Bezeichnung "Grand Cru", und selbst dann nicht, wenn es sich um eine klassifizierte Parzelle handelt!
die Pinot Noirsoll nicht mit den burgundischen Crus konkurrieren (die mit den elsässischen Rotweinen die Rebsorte Pinot Noir gemeinsam haben), aber er beansprucht seine Identität und seine Besonderheit. Im Übrigen haben sich mehrere Winzer und Weingüter in diesen Anerkennungsprozess eingeschrieben, um den Rouges d'Alsace ihre Adelsbriefe zu verleihen. Die Debatte darüber, ob sich Pinot Noirs auch "Alsace Grand Cru" nennen dürfen, ist neu entfacht und sollte aufmerksam verfolgt werden.
Typologie und Verkostung von Rotweinen aus dem Elsass
Die Rotweine aus dem Elsass biunden daher heute eine schöne Persönlichkeit, die gleichzeitig gezimmert und Fruchtig. Im Auge kann das Kleid bis zu einem dunkles, tiefes Rotmit subtilen granatroten Reflexen. Die Nase zeichnund sich durch Aromen von Beeren und schwarze Früchte wie Brombeere, schwarze Johannisbeere oder auch Kirsche), um manchmal mit Noten von dieder oder sogar Vanille oder Pflaume zu überraschen.
Im Mund Rotweine aus dem Elsass drücken die ganze Kraft ihres Terroirs und sublimiert die fruchtigen Aromen von ihrer Nase ab. Ausgewogen und von schöner Länge, strukturieren diese Weine durch ihre volle und seidige Tannine.
Die Rotweine aus dem Elsass passen perfekt zu schönen rotes Fleisch wie Rinderkotelundt oder Entenbrust. Zögern Sie auch nicht, es zu Zibund oder Boeuf Bourguignon zu servieren.
Die Rotweine aus dem Elsass sind somit ein ganzes Universum, das es (neu) zu entdecken gilt! Entdecken Sie den Reichtum von unser Angebot an Pinot Noirs und laden Sie ihn als Gastgeber auf Ihre Tische ein.
Typologie und Verkostung der elsässischen Rotweine
Dieelsässischen Rotweinezeichnen sich heute durch eine schöne Persönlichkeit aus, die sowohlkraftvollals auchfruchtig ist. Optisch reicht die Farbe bis zu einemdunklen, tiefen Rot mit subtilen granatroten Reflexen. Die Nase zeichnet sich durch Aromen vonBeerenundschwarzen Früchtenwie Brombeere, schwarzer Johannisbeere oder Kirsche aus und überrascht manchmal mit Noten von Leder, ja sogar Vanille oder Pflaume.
Am Gaumen bringen dieelsässischen Rotweinedie ganzeKraft ihres Terroirszum Ausdruck und unterstreichenauf erhabene Weise die fruchtigen Aromenihrer Nase. Ausgewogen und von schöner Länge, werden diese Weine durch ihrevollmundigen und seidigen Tannine strukturiert.
Dieelsässischen Rotweinepassen perfekt zu edlenroten Fleischgerichtenwie Rinderrippe oder Entenbrust. Zögern Sie auch nicht, sie zu Ragouts oder einem „Bœuf Bourguignon“ zu servieren.
Dieelsässischen Rotweinesind somit eine ganze Welt, die es (wieder) zu entdecken gilt! Entdecken Sie die Vielfaltunseres Sortiments an Pinot Noir-Weinenund laden Sie ihn als Ehrengast an Ihren Tisch ein.
