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Identität
Inspiriert vom Erbe der „Chasseurs de Lune“ bezieht dieser Pinot Noir seine Tiefe und seinen Glanz aus den elsässischen Terroirs. Sorgfältig ausgebaut, offenbart er eine subtile Balance zwischen fruchtiger Frische und zarten Holznoten – wie ein Nachthimmel, der vom sanften Schein des Mondes erhellt wird.
Weinbereitung
Mazeration im Edelstahltank während der alkoholischen Gärung, anschließend malolaktische Gärung. Diese Cuvée reift 12 Monate lang sanft in französischen Eichenfässern, um eine subtile Harmonie zwischen der Frucht des Pinot Noir und den holzigen Noten des Fasses zu schaffen.
Farbe
Intensive rubinrote Farbe.
Nase
Ausdrucksstark, mit Noten von roten Beeren und Kirschen. Holz- und Vanillearomen, die von den Barriquefässern stammen.
Gaumen
Klarer Auftakt, holzige und fruchtige Noten. Voller Abgang, leichte und seidige Tannine.
Was passt zum Pinot Noir „Rayon de Lune“?
Er passt perfekt zu geschmortem oder gegrilltem Fleisch und harmoniert zudem hervorragend mit gereiftem Hartkäse wie Comté.
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