Trocken

Halbtrocken

Saftig

Mild

Service 8° bis 10°

Wache 2–5 Jahre

Tierhaltung 6 Monate auf der Feinhefe

Boden Kalkstein

Beschreibung

Identität

Diese Rebsorte, die als „Vieux Traminer“ bezeichnet wird, ist im Elsass seit langem bekannt, wurde jedoch nach und nach durch eine aromatischere und würzigere Variante ersetzt … den Gewürztraminer! Die Winzer des Dorfes Heiligenstein (und einiger benachbarter Dörfer) produzieren diesen mittlerweile selten gewordenen Wein weiterhin; er wird aus dem Savagnin Rose gekeltert und ähnelt durch seine Eleganz, seiner Kraft und seinen subtilen Aromen den edlen Rebsorten des Elsass – den großen Pinot Gris und den Gewürztraminer – in nichts nachsteht.

Weinbereitung

Alkoholische Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe von mehr als 6 Monaten vor der Abfüllung.

Verkostung

Farbe

Goldgelb und glänzend.

Nase

Komplexe und leicht würzige Aromen.

Gaumen

Reichhaltig und vollmundig, viel Körper mit Honigaromen. Ein berauschender, vollmundiger Wein mit hervorragendem Abgang.

Weinbegleitung zu Speisen

Was passt zum Klevener aus Heiligenstein?

Der Klevener aus Heiligenstein passt ideal zu Fischgerichten mit Soße, Terrinen und Foie gras. Man kann ihn auch als Aperitif und zu Desserts genießen.

Nährwertangaben