Identität

Die „Vendanges Tardives“ sind das Ergebnis außergewöhnlicher Jahrgänge, in denen überreife Trauben geerntet werden, die im Spätherbst aus ausgewählten Parzellen stammen. Zulässig sind ausschließlich die vier sogenannten edlen Rebsorten: Riesling, Muskateller, Pinot Gris und Gewürztraminer.

Weinbereitung

Pressung ganzer, von Botrytis befallener Trauben. Gründliche Vorklärung, um die Klarheit der Säfte zu gewährleisten. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe von mehr als 6 Monaten.

Auge

Goldgelbe Farbe mit schönen Tränen, die von seiner Fülle zeugen. 

Nase

Duftend, intensiv, mit würzigen Noten, vermischt mit einem Hauch von „kandierten Aprikosen“. 

Gaumen

Aromen von kandierten Früchten mit einem langen, anhaltenden Abgang, der an Rosinen erinnert.