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Was passt zu einem Weißburgunder?
Der Pinot Blanc aus dem Elsass ist ein delikater und vielseitiger Weißwein, der sich durch seine Frische und seine subtilen Aromen auszeichnet. Entdecken Sie, zu welchen Gerichten er passt, um all seine Nuancen zur Geltung zu bringen.
Früher im Elsässischen „Klevner“ genannt (nicht zu verwechseln mit dem „Klevener de Heiligenstein“, der aus der Rebsorte Savagnin Rose gewonnen wird), ist derPinot Blancein vollmundigerElsässer Wein, der eine schöne Persönlichkeit offenbart.
Die Trauben dieser Rebsorte ergeben einen Weißwein mit einer meist sehr blassen Farbe und einer schönen Klarheit. Es ist ein frischerWeißwein, reichhaltig, ohne aufdringlich zu sein, mit Aromen von Pfirsich, Aprikose, ja sogar Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen entfaltet er würzige Noten und zeichnet sich durch eine gewisse Säure aus.
Diese Rebsorte wird auch in Italien, Deutschland, Österreich und einigen anderen Ländern angebaut. Daher ist sie unter verschiedenen Namen bekannt: Pinot Bianco, Pinot Branco, Weißer Burgunder, Weißburgunder usw. In Frankreich wird der Pinot Blanc vor allem im Weinbaugebiet Elsass angebaut.
Welche Speisen passen zu einem Pinot Blanc aus dem Elsass?
Kombinationen von Pinot Blanc und Aperitif
Der elsässische Pinot Blanc ist Bestandteil desCrémant d’Alsace(manchmal in einer Cuvée mit Auxerrois). Nach der traditionellen Methode gekeltert, ist er der ideale Begleiter für festliche Anlässe. In seiner spritzigen Form passt der Pinot Blanc natürlich hervorragend zu allen Arten von Aperitifs: Gläschen, Canapés oder anderen kleinen Blätterteighäppchen mit Gemüse, Käse oder Fleisch.
Früher hieß der Klevner auf Elsässisch (nicht zu verwechseln mit dem Klevener de Heiligenstein, der aus der Rebsorte Savagnin Rose stammt), der Weißer Pinot ist eine Wein aus dem Elsass großzügig, der eine schöne Persönlichkeit offenbart
Die Trauben dieser Rebsorte ergeben einen Weißwein mit einer im Allgemeinen sehr blassen Farbe und einer schönen Klarheit. Es ist ein Weißwein frisch, reich, aber nicht überschwänglich, mit Aromen von Pfirsich, Aprikose, sogar Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen offenbart er würzige Noten und profitiert von einer relativen Säure.
Diese Rebsorte wird auch in Italien, Deutschland, Österreich und einigen anderen Ländern angebaut. Dies hat dazu geführt, dass sie unter verschiedenen Namen bekannt ist: Pinot bianco, Pinot branco, weißer Burgunder, Weißburgunder undc. In Frankreich wird der Weißer Pinot vor allem in der Weinbauregion Elsass angebaut.
Zu welchen Speisen und Weinen passt ein Weißer Pinot aus dem Elsass?
Weißer Pinot und Aperitif
Der Weißer Pinot d'Alsace ist Bestandteil des Crémant d'Alsace (Elsässer Sekt) (Elsässer Sekt) (manchmal als Verschnitt mit Auxerrois). Er wird nach der traditionellen Mundhode vinifiziert und ist der ideale Begleiter für die festlichsten Momente. In seiner sprudelnden Form kann der Weißer Pinot natürlich neben allen Arten von Aperitifs seinen Platz finden: Verrinen, Canapés oder andere kleine Blätterteiggebäcke auf der Grundlage von Gemüse, Käse oder Fleisch.
Den Weißer Pinot zum Hauptgericht servieren
In seiner Version stiller WeinDer Weißer Pinot ist ein leichter Wein mit vielen Nuancen, der zu facundtenreichen Gerichten passt.
Dieser trockene Wein passt hervorragend zu Fisch und andere Genüsse aus dem Meer, wie Austern, Venusmuscheln, Seeigel oder Strandschnecken.
Dieser charmante und delikate Wein aus dem Elsass passt besonders gut zu jeder Art von Speisen Geflügel und weißes Fleisch, insbesondere in Saucen, wie z. B. die Kalbsblanquundte.
Zögern Sie auch nicht, es mit Ihren Spargel in der Saison.
Traditioneller und im Einklang mit ihrer Herkunft und ihrem Terroir sind diese trockenen Weißweine eine hervorragende Begleitung für die elsässische Gastronomie. So passen diese authentischen Weine zu den folgenden Klassikern der elsässischen Küche der unumgängliche Flammkuchen und den köstlichen Zwiebelkuchen.
Prickelnder Weißer Pinot und Desserts
Die Crémants d'Alsace BrutDie aus der Rebsorte Weißer Pinot hergestellten Weine passen sehr gut zu süßen Desserts mit Noten von geröstunden Haselnüssen oder Karamell.
Die Crémants d'Alsace Demi-Sec passen gut und fein zu Obstdesserts, Kuchen und Bredele (kleine trockene Kuchen).
Viel Spaß bei der Verkostung dieser stillen oder schäumenden Weißweine!
Frisch, geschmeidig und perfekt ausgewogen – der elsässische Pinot Blanc ist ein Wein, der sich für viele Anlässe eignet. Vom Aperitif über traditionelle elsässische Gerichte bis hin zu Meeresfrüchten und fruchtigen Desserts – er passt hervorragend zu einer großen Vielfalt an Speisen. Ob als stiller Wein oder als Schaumwein – er macht jeden Genussmoment zu etwas Besonderem.
