Was passt zu einem Gewürztraminer Vendanges Tardives?

Was ist eine Spätlese?

Die Spätlese sind das Ergebnis außergewöhnlicher Jahre, die es ermöglichen, überreife Trauben zu erhalten, die im Spätherbst auf parzellenweisen Selektionen und speziellen Terroirs geerntet werden.

Trauben, die von der Edelfäule "botrytis cinerea" befallen sind, weisen eine hohe Konzentration an Zucker und Aromen auf. Sie ergeben liebliche und kräftige Weine. Ater Elsasssind erlaubt für SpätleseDie vier elsässischen Edelrebsorten Riesling, Muscat, Pinot Gris und Gewürztraminer.

Wie kann man sie bei einer Mahlzeit kombinieren? Wir geben Ihnen unsere Tipps : welche Wein- und Speisebegleitung für einen Gewurztraminer Spätlese?

Einen Gewürztraminer Spätlese als Aperitif servieren?

Aufgrund seiner Erntebedingungen und seiner Weinbereitungsmethode ist der Gewurztraminer Spätlese ist eine Weißwein sehr reich und aromatisch mit hohem Restzuckergehalt.

Am Gaumen ist dieser Wein aus dem Elsass wird daher sehr leicht den Gaumen füllen und Ihre Geschmacksknospen sättigen, sodass Sie bei den folgenden Verkostungen nicht das gesamte Boderquet wahrnehmen können. Es ist daher nicht empfehlenswert, einen Gewürztraminer Spätlese zum Aperitif zu trinken. Seien Sie geduldig und bevorzugen Sie ihn während des Essens oder als Beilage zum Dessert.

Während des Essens einen Gewürztraminer Spätlese probieren

Aus den oben genannten Gründen müssen Sie sehr genau darauf achten, wann Sie einen Gewürztraminer Spätlese servieren. Dieser Weißwein aus dem Elsass passt perfekt zu einem StopfleberEs sei confit oder Pfanne.

Aber Vorsicht! Wir empfehlen Ihnen, Ihre Foie gras eher als Zwischengang zu servieren, nach dem Hauptgang, aber vor dem Dessert, um zu vermeiden, dass Ihr Gaumen zu früh gesättigt wird. Dann können Sie die köstliche Spätlese in vollen Zügen genießen und Ihre Gäste damit beeindrucken.

Wenn Sie kein Risiko eingehen möchten, servieren Sie ihn mit Charakterkäsesorten wie Münsterkäse, Maroilles oder einen Schimmelkäse wie Roquefort. Sie werden zweifellos feststellen, dass seine aromatische Kraft solchen Geschmäckern gewachsen ist.

Sich mit einem Gewürztraminer Spätlese zum Dessert verwöhnen lassen

Der Höhepunkt, der Gral, der Moment, auf den alle während des Essens warten, ist natürlich der Dessert (und sagen Sie uns nicht das Gegenteil!). Dann können Sie Ihre schönste Spätlese hervorholen, die seit vielen Jahren geduldig auf den Tag wartet, an dem sie verkostet wird.

A Gewurztraminer SpätleseDer opulente und elegante "Pudding" wird Ihre köstlichsten Desserts veredeln: Schokoladenmodersse, Obstkuchen, Eiscreme ... Es ist Zeit, diesen "Pudding" zu präsentieren. großer likörartiger Weißwein um Ihnen eine Freude zu machen! Ein Wunder!

Kraftvoll, vollmundig und von außergewöhnlicher aromatischer Fülle – der Gewürztraminer Vendanges Tardives ist eine Cuvée, die mit Bedacht serviert werden sollte … und zum richtigen Zeitpunkt! Er eignet sich besonders für charakterstarke Gerichte oder köstliche Desserts und passt hervorragend zu einer Foie gras als Zwischengang, zu Blauschimmelkäse oder auch zu einem Obst- oder Schokoladendessert. Dieser lagerfähige Wein aus dem Elsass wird nicht einfach so getrunken: Man genießt ihn langsam, in einem Moment der Ruhe. Lassen Sie ihn dort glänzen, wo er sich am besten entfaltet, und er wird Ihr Essen in ein unvergessliches Geschmackserlebnis verwandeln.