Warum haben Weinflaschen unterschiedliche Formen?

Ihnen ist sicher schon aufgefallen, dass nicht alle Weinflaschen die gleiche Form haben. Warum gibt es so viele verschiedene Formen für unsere französischen Weinflaschen?

Wir gehen der Frage in dieser Episode vonEXTRA BRUT - unsere web-Serie mit pädagogischer Ausrichtung rund um den Weinmit dem Gastronomen Nicolas RIEFFEL. Das Ziel: in Rekordzeit alle Fragen zu beantworten, die Sie sich jemals zum Thema Wein gestellt haben...

Antworten von den "Mondjägern", Mitgliedern und Angestellten der Weinkellerei Bestheim.

Am Anfang der verschiedenen Formen von Weinflaschen: Tradition und Vorschriften!

Die Glasflasche ist eine Innovation die sich ab dem 18. Jahrhundert weit verbreitet hat. Seine Verwendung wurde standardisiert, als man erkannte, dass der Wein in der Flasche besser haltbar war als in einem Fass! Sehr schnell wurde sein Fassungsvermögen auf 75 cl. Die Form der Flasche hingegen variiert: abgerundet, schlank, eckiger, bauchiger ... Hier eine kleine Tour de France der Weinflaschen !

Die Bourguignonne

Pansue, hoch, mit weichen Schultern und einem schmalen Hals, mit einem leicht konisch geformten Schaft, taucht sie in Burgund Ende des 17. auf der ganzen Welt verbreitet.

Die Bordelaise

... auch genannt "frontignan"! Das ist die beliebtesteDie meisten Menschen denken an eine Weinflasche, wenn sie an sie denken. Früher waren die Bordeauxflaschen kegelförmig; da dies aber weder besonders praktisch noch stabil war, wurden sie zylindrisch. Sie wird in vielen anderen Regionen übernommen, die keine eigene Flasche haben!

Die Ligérienne

Das ist die berühmte Flasche mit der Lilie. Sie ähnelt der Burgunderflasche, ist aber schlanker. Auf der Angevine ist das Wappen des Loiretals eingraviert, während die für die Muscadets verwendete Flasche den Namen der Appellation am unteren Ende des Fasses trägt.

Die Provenzalische

Für die Appellation Côtes de Provence gibt es zwei Flaschenformen: Die Weine der Besitzer werden in "Korsettflöten" (mit einer schmaleren Basis), während die Händler die " Côte-de-Provence ".

La Rhodanienne

Es ist die Flasche der Châteauneuf-du-PapeAuf seiner Schulter ist das Wappen "Côtes du Rhône" eingraviert.

Der Clavelin aus dem Jura

Diese Flasche wird nur für den gelber Wein aus dem Jura. Sie hat ein geringeres Fassungsvermögen als die anderen, nur 62 cl.

Und zum Schluss die Elsässer Flöte (oder Rheinische Flöte)

Ganz fein und elegant ist es die höchste der FlaschenDie spezifische Form ist sogar durch ein Dekret aus dem Jahr 1955 geschützt. Nach den Vorschriften muss sie aus einem geraden, zylindrischen Körper bestehen, der von einem länglichen Hals gekrönt wird, dessen Höhe ungefähr das Fünffache des Basisdurchmessers beträgt. Der zylindrische Teil des Halses sollte etwa ein Drittel der Gesamthöhe ausmachen.

Flaschen, deren Form in ganz Frankreich und in die ganze Welt exportiert wurde!

Ist es mit diesen Hauptmerkmalen einfach, nur anhand der Flasche zu erkennen, woher ein Wein kommt? Ja und nein, denn die Form der Flasche kein Patent ist, das Herstellern aus anderen Ländern oder Regionen verbietet, ähnliche Flaschen herzustellen. So findet man die Bordeaux-Flasche in Südafrika, Chile, den USA, Italien, Kreta, Österreich und Ungarn. Die Rheinische Flöte wird für die Abfüllung von Cassis-Wein, Crépy und Jurançon verwendet. Auch viele Weine aus Norditalien, Deutschland, Österreich und Osteuropa werden in Flöten abgefüllt.

Am Ende waren nur die Clavelin aus dem Jura und die Flöte aus dem Elsasssind Teil der Maßnahmen, die im Spezifikation der Bezeichnungen um ihre Namen zu tragen. Was die anderen Formen - Bordeaux, Burgund usw. - betrifft, so gibt es für sie keinerlei Vorschriften! Die Winzer haben also die freie Wahl, ihre Weine in jede beliebige Flaschenform abzufüllen.

Auch wenn die Form der Weinflaschen in erster Linie aus regionalen Traditionen stammt, vermittelt sie auch heute noch eine Identität, eine Botschaft und manchmal sogar einen Verkostungsstil. Ob aus dem Burgund, dem Bordelais oder dem Elsass – jede Flasche erzählt ein Stück der Geschichte des Weins, den sie enthält. Und während bestimmte Formen streng geregelt sind, wie die „Flûte d’Alsace“ oder der „Clavelin“ aus dem Jura, lassen die meisten der Kreativität der Winzer freien Lauf. Wenn Sie das nächste Mal eine Flasche auswählen, schauen Sie sie sich genau an … sie sagt schon viel aus, noch bevor sie geöffnet wird!