-
Online-Shop
Kostenlose Lieferung innerhalb Frankreichs ab einem Einkaufswert von 200 €
- Unsere Weine und Crémants
- Engagierte Winzer
- Über uns
- Aktuelles
Deutsch
Crémant „brut“ oder „demi-sec“: Was sind die Unterschiede?
Die Wahl zwischen einem „Crémant brut“ und einem „Crémant demi-sec“ ist eine Stilfrage. Als Flaggschiff des Elsass ist dieser unverzichtbare Aperitif-Klassiker keineswegs auf den Aperitif beschränkt: Er passt auch hervorragend zu Meeresfrüchten, bestimmten Käsesorten und sogar zum Dessert. Das Wichtigste? Den richtigen Zuckergehalt wählen. Die gute Nachricht: Bestheim bietet beides an, damit Sie die Flasche finden, die Ihr Essen oder Ihren Abend optimal untermalt – ohne Kompromisse.
Was genau ist eigentlich ein Crémant d’Alsace?
Bevor wir auf die Dosagen eingehen, wollen wir das Wesentliche noch einmal zusammenfassen. Der Crémant d’Alsaceist eine Herkunftsbezeichnung für einen Schaumwein, der nach traditioneller Methode hergestellt wird: zweite Gärung in der Flasche, Reifung auf Latten, feine Perlage und je nach Cuvée ein Streben nach Frische oder Genuss. Es handelt sich um eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung (Appellation d’Origine Contrôlée): Rebsorten, Ernte, Reifedauer und Bezeichnungen (Brut, Demi-Sec, Rosé, Jahrgangswein) sind durch ein Lastenheft geregelt und garantieren Ihnen ein Produkt von hoher Qualität, das sich von anderen „Schaumweinen“ unterscheidet.
Seine Identität entspringt dem elsässischen Terroir: abwechslungsreiche Böden, ein sonniges Klima, das durch die kühlen Nächte gemildert wird. Das Ergebnis: präzise Aromen und ein lebhafter Geschmack.
Der Begriff „Crémant“ gibt es auch in Burgund, an der Loire, im Jura, in Bordeaux usw. Bei Bestheim setzen wir uns für das elsässische Terroir ein: präzise, elegante Crémants, die für Ihre gemeinsamen Momente gedacht sind.
Sorgfältig für Sie ausgewählt
Und die anderen Sorten (extra brut, Rosé, Jahrgangs-Crémant) – kurz zusammengefasst?
Es gibt nicht nur den Crémant d’Alsace „Brut“ oder „Demi-Sec“. Es gibt auch andere, sehr beliebte Varianten: „extra brut“, Rosé oder Jahrgangsweine. Doch worin bestehen die Unterschiede zwischen diesen Weinen?
Extra brut – Sehr geringe Dosage (0–6 g/l). Der Wein ist daher am Gaumen lebhaft, mit klarer Struktur und kristallklaren Perlen. Perfekt zu Austern und Meeresfrüchten als Aperitif (Kaviar, Tartar, Sardellen, Garnelen…).
Rosé – Hergestellt aus Pinot Noir. Dank einer kurzen Mazeration entfaltet er eine zarte Roséfarbe, Aromen von roten Früchten und einen Abgang voller Frische. Hervorragend zu feinen Wurstwaren, Lachs und Obstdesserts.
Jahrgangs-Crémant — Aus einer einzigen Ernte stammend, profitiert er von einer langen Reifung auf Latten, die ihm Komplexität und Brioche-Noten verleiht. Der ideale Begleiter für den Tisch und besondere Anlässe. Bei Bestheim bieten wir einen Crémant Millésimé Brut und einen Crémant Millésimé Rosé an, der bereits als bester Schaumwein der Welt bezeichnet wurde.
Welche Speisen und Weine passen zu einem Crémant „Brut“ und „Demi-Sec“?
Crémant brut – Er ist lebhaft, klar und hat eine Perlage, die salzige Noten und Jodaromen unterstreicht. Er eignet sich daher perfekt als Aperitif (Gougères, herzhafte Törtchen), zu Austern, Muscheln, geräuchertem Lachs oder Lachstatar, Sushi oder Tempura. Zum Essen passt er hervorragend zu Weißfisch mit Zitronenbutter, gebratenem Geflügel mit einer leichten Soße, knackigem Gemüse und Frischkäse (Ziegenkäse, junger Tomme). Wir empfehlen, ihn bei 7–9 °C zu servieren.
Crémant demi-sec – Er ist milder und passt daher gut zu exotischen Gerichten (mildes Curry, thailändische Küche, leicht gewürzte Speisen), Foie gras, milden Blauschimmelkäsen und vor allem zu Obstdesserts (Birnentarte, Mirabellen, Zitrusfrüchte, Macarons). Ein kleines Geheimnis: Vermeiden Sie sehr süße oder schokoladige Desserts, die den Crémant überlagern, damit er sich schön entfalten kann. Servieren Sie ihn ebenfalls bei etwa 7–9 °C.
Die richtige Abfolge – Für ein harmonisches Menü: „Brut“ vom Aperitif bis zu den Hauptgerichten, „Demi-Sec“ als feiner kulinarischer Abschluss. Bei Bestheim gilt derselbe Grundsatz: Lassen Sie den Stil der Cuvée Ihren Moment veredeln.
