Welchen Wein serviert man zum Brunch?

Schaumweine: die festliche und unverzichtbare Wahl

Ein Brunch steht oft für Entspannung und geselliges Beisammensein – und was gibt es Besseres als einen Schaumwein, um den Tag leicht und beschwingt zu beginnen? Ein Crémant d’Alsace Brut ist dank seiner Frische und seiner feinen Perlen eine sichere Wahl, die den Gaumen belebt, ohne ihn zu beschweren. Er passt hervorragend zu:

• Gebäck (Croissants, Brioches, Schokoladenbrötchen).
• Eier Benedict mit ihren cremigen Saucen.
• Frisches Obst und Obstsalate, deren Säure gut zu seiner Lebendigkeit passt.

Tipp: Für einen Sommerbrunch empfehlen wir einen Crémant Rosé mit Aromen von roten Beeren, der Pfannkuchen und Beeren-Desserts perfekt unterstreicht.

Weißweine: elegant und erfrischend

Ein trockener, fruchtiger Weißwein ist ideal, um die Vielfalt der Brunch-Aromen auszugleichen. Pinot Blanc oder Riesling aus dem Elsass passen perfekt zu Eierspeisen und mildem Käse.

Perfekte Kombinationen mit einem trockenen Weißwein:

• Avocado-Toast: Ein Pinot Blanc, dessen Frische und subtile Aromen gut zur Avocado passen.
• Frischkäse-Toasts: Ein trockener Riesling, der eine schöne Lebendigkeit verleiht.
• Räucherlachs und Buttertoast: Ein Crémant blanc de blancs oder ein Riesling für eine perfekte Harmonie.

Tipp: Für einen süß-herzhaften Brunch wählen Sie einen etwas runderen Pinot Gris, der sowohl zu gereiftem Käse als auch zu einem fruchtigen Dessert passt.

Leichte Rotweine: für einen genussvollen und gehaltvollen Brunch

Wenn Ihr Brunch Wurstwaren, Quiches oder gehaltvollere Gerichte umfasst, ist ein leichter, fruchtiger Rotwein eine gute Wahl. Ein Pinot Noir aus dem Elsass ist dank seiner feinen Tannine und seiner Aromen von roten Beeren ideal.

Perfekte Kombinationen mit einem leichten Rotwein:

• Speck & Rührei: Ein leichter Pinot Noir, der die Fettigkeit des Specks ausgleicht.
• Quiche Lorraine: Ein geschmeidiger Rotwein mit weichen Tanninen, der die Finesse von Sahne und Käse nicht überdeckt.
• Gerichte mit Pilzen: Ein Pinot Noir mit leicht würzigen Noten, perfekt zu einem Pilzomelett.

Tipp: Servieren Sie den Rotwein leicht gekühlt (12–14 °C), um beim Brunch ein angenehmeres Geschmackserlebnis zu genießen.

Süßweine und süßer Brunch: die perfekte Kombination

Wenn bei Ihrem Brunch Pfannkuchen, Crêpes, Waffeln oder Gebäck im Mittelpunkt stehen, rundet ein Gewürztraminer Vendanges Tardives oder ein lieblicher Pinot Gris diese Aromen perfekt ab.

Perfekte Kombinationen mit einem lieblichen Wein:

• Pancakes mit Ahornsirup: Ein Gewürztraminer mit honigartigen Noten.
• Obstkuchen oder Crumble: Ein lieblicher Pinot Gris, um die Säure der Früchte auszugleichen.
• Brioches und Lebkuchen: Ein Gewürztraminer mit Aromen von exotischen Früchten und milden Gewürzen.

Tipp: Ein lieblicher Wein passt am besten, wenn der Brunch überwiegend aus süßen Speisen besteht. Bei einem ausgewogenen Brunch mit einer Mischung aus herzhaften und süßen Speisen sollten Sie einen Crémant Brut bevorzugen.