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Der Crémant Bestheim – vom Weinberg bis in den Laden
Im Herzen des Elsass entsteht unser Crémant d’Alsace AOCaus einem Weinberg am Fuße der Vogesen, einem ganz bestimmten Terroir und fundiertem keltertechnischem Know-how. Vom Weinberg bis zur Lese, von der traditionellen Methode bis zum Ausbau auf Latten – jeder Schritt prägt einen spritzigen Wein mit feiner Perlage, der klar und strahlend ist. Hier nehmen wir Sie mit auf eine Reise vom Weinberg bis zum Laden in Bennwihr: die Entstehungsgeschichte eines Crémant von Bestheim, der für gemeinsame Momente gedacht ist.
Was macht den Crémant d’Alsace AOC so einzigartig?
Ein Crémant d’Alsace AOC ist ein im Elsass hergestellter Schaumwein, der nach der traditionellen Methode gekeltert wird: zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer Reifung auf Latten, um den Schaum zu verfeinern.
Die Produktionsvorschriften garantieren die Herkunft und die Herstellungsverfahren: Handlese, Schaumbildung in der Flasche, mindestens 9 Monate auf Reifestangen (und ca. 12 Monate zwischen Abfüllung und Markteinführung).
Im Glas: feine Perlage, klare Frische, präzise Frucht, der Ausdruck eines Stils mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung.
Entdecken Sie den Herstellungsprozess des Crémant Bestheim in 6 Schritten. Eine Odyssee aus Know-how und Leidenschaft erwartet Sie.
5. Degorgieren & Dosage: Festlegung der Stilrichtungen
Nach dem Rütteln wird durch das Degorgieren der Bodensatz entfernt. Anschließend wird die Versandlikör hinzugefügt, der durch die Dosage den Stil bestimmt: extra brut, Brut, Demi-Sec… Bei Bestheim legt der „Brut Premium“ (ca. 6 g/l) den Schwerpunkt auf Frische und Ausgewogenheit, während ein halbtrockener Crémant d’Alsace eine ausgeprägtere Rundheit aufweist. Um bei der Auswahl noch besser informiert zu sein, sehen Sie sich auch die Unterschiede zwischen einem Crémant „Brut“ und einem „Demi-Sec“ an .
6. Vom Weinkeller zum Laden in Bennwihr: servierfertige Crémants d’Alsace
Letzter Schritt: Abfüllung, Versand, Bereitstellung im Laden ( Bennwihr, Westhalten, Kaysersberg) und bei unseren Partnern. Vor Ort beraten Sie unsere Teams je nach Anlass und gewünschtem Stil.
Um noch mehr zu erfahren, vergleichen Sie die Profile: Crémant d’Alsace vs. Champagner: gleiche Herstellungsmethode, unterschiedliche Ursprünge und Stile.
Weinbegleitung zu einem Crémant d’Alsace AOC?
Ob zum Essen oder als Aperitif – der Crémant d’Alsace besticht durch Frische und Präzision. Servieren Sie ihn bei 7–9 °C in einem Tulpenglas und passen Sie den Stil an das jeweilige Gericht an.
Der extra brut passt zu Austern oder Sashimi, der Brut eignet sich für jede Mahlzeit, der Rosé unterstreicht Wurstwaren und fruchtige Gerichte, der Demi-sec begleitet Foie gras oder Desserts, und der Millésimé veredelt die raffiniertesten Speisen.
Möchten Sie einen detaillierteren Überblick über die Kombinationen nach Stil und Gericht? Hier finden Sie unsere Tipps und Empfehlungen zu den Kombinationen von Speisen und Crémant d’Alsace.
Sind alle Crémants d’Alsace von Bestheim AOC?
Alle tragen die Bezeichnung „Crémant d’Alsace AOC“: kontrollierte Ursprungsbezeichnung, traditionelle Methode, Handlese, Reifung auf Latten gemäß den Vorgaben des Lastenhefts.
Wie wähle ich meinen Crémant d’Alsace aus?
Richten Sie sich nach dem Anlass und Ihrem Geschmack: Extra brut für Meeresnoten und Spritzigkeit, Brut für Vielseitigkeit bei Tisch, Rosé für Fruchtigkeit, Demi-Sec für süß-salzige Speisen oder Desserts, Jahrgangs-Crémant, um einen besonderen Anlass zu feiern. Bei 7–9 °C servieren. Weitere Details finden Sie in unseren Empfehlungen zur Auswahl eines Crémant d’Alsace unter Berücksichtigung der wesentlichen Kriterien.
Was ist der Unterschied zwischen einem „klassischen“ Crémant und einem Crémant d’Alsace AOC?
Herkunft und Stil. Der Begriff „Crémant“ gibt es in mehreren französischen Regionen; der Crémant d’Alsace AOC stammt ausschließlich aus dem Elsass, mit seinen Rebsorten und seinem charakteristischen Frischeprofil. Gleiche traditionelle Methode, unterschiedliche Appellationen und Terroirs.
