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Pinot Noir und Rotwein: Was ist der Unterschied?
Der Pinot Noir ist ein Rotwein. Aber nicht jeder Rotwein ist ein Pinot Noir. Was ihn von anderen roten Rebsorten unterscheidet, sind seine Finesse, seine Leichtigkeit und seine einzigartige Fähigkeit, das Terroir zum Ausdruck zu bringen.
Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay: In Frankreich gibt es zahlreiche rote Rebsorten. Jede davon ergibt einen Rotwein mit ganz eigener Persönlichkeit. Der Pinot Noir hebt sich von allen anderen durch ein ganz besonderes Profil ab: dünne Schale, seidige Tannine, hellere Farbe, zarte Aromen. Bei Rotweinen und beim Pinot Noir gibt es eine ganze Welt voller Nuancen.
Was den Pinot Noir von anderen roten Rebsorten unterscheidet
Der Pinot Noir ist eine edle Rebsorte, die zu den großen französischen Rotweinen zählt. Seine Einzigartigkeit liegt nicht in der Kraft, sondern in der Finesse. Wo andere Rebsorten auf Struktur und Dichte setzen, setzt der Pinot Noir auf Eleganz und aromatische Präzision.
Die Haut und die Farbe
Der Pinot Noir hat eine dünne Schale. Seine Farbe reicht von hellem Rubinrot bis Granatrot, selten darüber hinaus. Er gehört zu den transparentesten Rotweinen. Syrah und Cabernet Sauvignon bringen mit ihren dicken Schalen deutlich dunklere und dichtere Farbtöne hervor. Diese feine Schale erklärt auch die Zartheit der Tannine des Pinot Noir.
Die Tannine
Das ist der am deutlichsten wahrnehmbare Unterschied am Gaumen:
- Pinot Noir: feine, seidige Tannine, niemals aggressiv
- Cabernet Sauvignon: kräftige, strukturierte Tannine, die für die Lagerung prädestiniert sind
- Merlot: runde, deutlichere, samtige Tannine
- Syrah: feste Tannine, mit Körper und Dichte
- Gamay: sehr leichte Tannine, noch fruchtiger als der Pinot Noir
Der Pinot Noir legt sich nicht wie ein Cabernet im Mund nieder. Er gleitet dahin, hält lange an und hinterlässt eher einen feinen Eindruck als einen schweren.
Die Aromen
Jede rote Rebsorte hat ihre eigene aromatische Handschrift:
- Pinot Noir: Kirsche, Himbeere, zarte rote Beeren. Mit zunehmendem Alter: Unterholz, Trüffel, Leder, Gewürze
- Syrah: schwarze Früchte, Pfeffer, Veilchen, Kraft
- Cabernet Sauvignon: schwarze Johannisbeere, grüne Paprika, holzige Noten
- Merlot: Pflaume, reife Früchte, Rundheit
- Cabernet Franc: rote Beeren, Paprika, pflanzliche Noten
Der Pinot Noir ist der zarteste von allen. Seine Aromen drängen sich nicht auf, sondern offenbaren sich nach und nach. Es ist ein Wein, der Aufmerksamkeit erfordert, um voll und ganz genossen zu werden.
Die Struktur
Der Pinot Noir ist ein leichter bis mittelkräftiger Rotwein. Er setzt auf Eleganz, nicht auf Kraft. Der Syrah und der Cabernet Sauvignon sind kräftige Weine, die für eine lange Lagerung und kräftige Gerichte geschaffen sind. Der Pinot Noir bevorzugt die Finesse. Das ist keine Schwäche, sondern seine Identität.
Der elsässische Pinot Noir: ein Rotwein der besonderen Art
Der elsässische Pinot Noir gibt es als stillen Rotwein, als Rosé und als Crémant d’Alsace Rosé. Drei Stile, eine Rebsorte.
Seit dem Jahrgang 2022 ist der Pinot Noir im Grand Cru Vorbourg in Rouffach zugelassen. Eine Anerkennung, die den elsässischen Pinot Noir in die Reihe der großen französischen Rotweine aufnimmt. Bei Bestheim ist unser „L’Impatient“, der aus diesem außergewöhnlichen Mergel-Kalk-Terroir stammt, ein Paradebeispiel dafür: 3.000 Flaschen pro Jahrgang, 12 Monate in Eichenfässern, Kraft und Komplexität.
Ist der Pinot Noir ein leichter Rotwein?
Der Pinot Noir ist oft leichter als andere große französische Rotweine. Seine feinen Tannine und seine helle Farbe zeugen davon. Aber „leicht“ bedeutet nicht „einfach“. Die besten Cuvées, wie unser „L’Impatient“ aus dem Grand Cru Vorbourg, entwickeln eine Struktur und Komplexität, die es mit den großen französischen Rotweinen aufnehmen können.
Warum hat der Pinot Noir eine hellere Farbe?
Seine Schale ist dünner als die anderer roter Rebsorten. Da bei der Weinbereitung weniger Pigmente extrahiert werden,ergibt sich eine hellere Farbe. Es ist auch diese dünne Schale, die ihm seine seidigen Tannine und seine aromatische Finesse verleiht.
Ist der Pinot Noir ein großer Rotwein?
Der Pinot Noir ist eine der edelsten Rebsorten der Welt. Im Elsass ist er die einzige zugelassene rote Rebsorte und trägt seit 2024 die Bezeichnung „Grand Cru Vorbourg“. Eine anerkannte, anspruchsvolle Rebsorte, die die sorgfältige Arbeit der Winzer belohnt.
