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Sommergemüse: Welche Weine passen dazu? Unsere besten Kombinationen
Die schönen Tage bringen eine Fülle an bunten Salaten, Gemüsepfannen und leichten Gerichten mit sich, die nach ebenso lebhaften und aromatischen Weinen verlangen. Um Ihre bunten Tomaten, gegrillten Zucchini oder eine reife Melone perfekt zur Geltung zu bringen, gibt es nichts Besseres als die Bestheim-Cuvées: Pinot Blanc „Chasseurs de Lune“, Sylvaner „Exception“, Gewürztraminer „Rayon de Lune“ und die Cuvée „Blanc Bec“. So kombinieren Sie sie, ohne daneben zu liegen.
Pinot Blanc „Chasseurs de Lune“: der perfekte Begleiter zu Tomatensalaten
Ein spritziger Weißwein mit Noten von Birne und Zitronenschale, der:
- die spritzige Frische eines Salats aus alten Tomatensorten unterstreicht.
- die Milde von Mozzarella di Bufala oder cremiger Burrata unterstreicht.
- Hervorragend zu einer leichten Vinaigrette auf Basis von fruchtigem Olivenöl passt.
Tipp: Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem großen Tulpenglas, um seine fruchtigen Aromen zu unterstreichen.
Sylvaner Exception: die vielseitige Kombination
Teilweise in Fässern, „Œuf béton“ und Barriques ausgebaut, vereint er Mineralität und Rundheit – perfekt zu:
- Einem Pfannengericht aus Sommergemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika), bei dem er die Bratensäfte auflockert.
- Ein Duo aus Melone und Wurstwaren (Rohschinken oder Coppa), das er dank seiner feinen Spannung ausgleicht.
- Eine dünne Gemüsetarte, verfeinert mit frischen Kräutern.
Tipp: Bei sehr jungen Flaschen 30 Minuten in der Karaffe atmen lassen; bei 10 °C servieren, um die leichten Röstnoten abzurunden.
Gewürztraminer „Rayon de Lune“: der perfekte Begleiter zu würzigen Salaten
Sein exotisches Bouquet (Litschi, Mango, Rose) mildert:
- einen würzigen thailändischen Salat (grüne Papaya, Chilischoten, Zitronengras).
- Ein Taboulé aus Bulgur, gewürzt mit Minze und mildem Chili.
- Frühlingsrollen mit Nuoc-Mâm-Soße.
Tipp: Bewahren Sie ihn gut gekühlt (8 °C) auf, damit die Süße zart bleibt und das Gemüse nicht überlagert.
Blanc Bec: das Chamäleon unter den Avocado-Garnelen-Vorspeisen
Als Cuvée aus Sylvaner, Riesling und Pinot Gris bietet er:
- Eine zitrusartige Frische, die die Cremigkeit eines Avocado-Garnelen-Mayonnaise-Gerichts unterstreicht.
- Blumige Noten, die ein Tartar aus Zucchini und Weißfisch perfekt ergänzen.
- Ein vielseitiges Profil für kalte Nudeln mit Gemüse und Pesto.
Empfehlung: Bei 9 °C servieren; ein kurzer Aufenthalt von 5 Minuten im Gefrierschrank vor dem Servieren unterstreicht seine Frische.
Zusammenfassung: Welcher Wein passt zu welchem Sommergemüse?
- Tomatensalat → Pinot Blanc Chasseurs de Lune (8–10 °C).
- Zucchini-Auberginen-Pfanne → Sylvaner Exception (10–12 °C).
- Scharfer Thai-Salat → Gewürztraminer „Rayon de Lune“ (8 °C).
- Avocado mit Garnelen und Mayonnaise → Blanc Bec (9 °C).
Egal, welches Gemüsegericht auf dem Teller liegt – ein spritziger und aromatischer Weißwein aus dem Elsass ist immer eine sichere Wahl für ein leichtes und geselliges Sommeressen!
