Bestheim x Thierry Mulhaupt: Wein- und Schokoladenpaarung zu Ostern

Da Ostern vor der Tür steht, hat sich die Weinkellerei mit demelsässischer Chocolatier Thierry Mulhaupt um Ihnen einen originelles Wein- & Schokoladenarrangement mit exotischen Noten !

Denn auch wenn Schokolade untrennbar mit dem Begriff Genuss und Schlemmerei verbunden ist, vervielfacht die Kombination mit dem bestmöglichen Wein das Verkostungserlebnis. Nach einer Verkostungssitzung nach allen Regeln der Kunst haben wir die bestmögliche Kombination ausgewählt: denSchokolade Kolumbien 65% Antioquia & am Gewürztraminer Grand Cru Zinnkoepflé,

Eine Kombination, die zu Reisen und Exotik inspiriert, rund um Kakaobohnen kolumbianischer Herkunft mit Noten von Zitrusfrüchten und Trockenfrüchten und dem Gewürztraminer Grand Cru Zinnkoepflémit Noten von exotischen Früchten und Ananas.

Der perfekte Akkord

GEWURZTRAMINER GRAND CRU ZINNKOEPFLÉ

• Geschmacksprofil

Ein glänzender Goldschmuck mit lebhaften Reflexen kleidet diesen elsässischen Wein mit seinem exotischen Ausdruck von Zitrusfrüchten und Koriander. Im Mund ist die Struktur geschmeidig, weich und leicht, mit Nuancen von Rosenwasser und anhaltend auf eleganten Bitterstoffen.

• VINIFIKATION

Alkoholische Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt, bevor er mindestens ein Jahr auf seine Vermarktung wartet.

• Terroir & Herkunft

dieZinnkoepflé-Hügel ist ein kalkhaltiges Terroir, das aufgrund seines mediterranen Mikroklimas, seiner Süd-/Südostlage und seines kalkhaltigen Sandsteinbodens einzigartig ist. Als Grand Cru klassifiziertes Terroir bringt es Weine hervor, die ein hohes Bukett haben, würzig und voller Kraft sind. Der Grand Cru bildet das Dach der elsässischen Weinberge und erreicht eine Höhe von 431 m über dem Meeresspiegel.

KONZEPT "BEAN TO BAR" SCHOKOLADE KOLUMBIEN 65% ANTIOQUIA

• Geschmacksprofil

Schön kakaohaltig und sehr fruchtig mit einer schönen Säure, Noten von Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten. Süße und elegante Bitterkeit.

• elaboration

Das Haus THIERRY MULHAUPT bietet Ihnen mit seiner Auswahl an Kakaobohnen Schokolade, die durch eine besonders sorgfältige Verarbeitung veredelt wird. Das Haus gehört heute zu einer Handvoll französischer Handwerker, die ihre eigene Schokolade aus der Kakaobohne herstellen und so jeden Schritt der Verarbeitung der Bohnen zu Schokolade beherrschen.

• Terroir & Herkunft

Das Departement Antioquia in Kolumbien ist nach seiner ersten Hauptstadt benannt, die 1541 gegründet wurde: Antioquia, oder Santa Fé de Antioquia. Wunderschönes Kakaoanbaugebiet im Nordwesten. Bohnensorte: Trinitarios.

Wie werden sie am besten verkostet? Unsere Tipps für eine optimale Verkostung!

Wie bei Weinen werden auch bei der Verkostung von Schokolade unsere fünf Sinne angesprochen. Wussten Sie, dass die ideale Temperatur zum Verkosten von Schokolade 20 Grad beträgt? Bei Weißweinen neigen wir oft dazu, sie kalt zu stellen... Machen Sie bei dieser Verkostung eine Ausnahme und lassen Sie Ihre Flasche Schokolade im Kühlschrank stehen. Gewürztraminer Grand Cru Zinnkoepflé bei Raumtemperatur (idealerweise 14-18°)!!! Der Akkord wird dadurch nur noch sublimiert!

Wir wünschen Ihnen eine gute Reise! Enjoy, disfruten, genießen!

--->Um die Kreationen von Thierry Mulhaupt genauer zu entdecken, besuchen Sie seine Website, indem Sie gleich hier klicken.