Identität

Die Cuvée „Rayon de Lune“ ist der Geschichte der Dorfbewohner von Bennwihr nachempfunden, die den Spitznamen „Mondjäger“ (Mondfanger) tragen. Diese Frauen und Männer haben es stets verstanden, selbst angesichts der Herausforderungen der großen Geschichte mit Entschlossenheit, Solidarität und … Originalität zusammenzuhalten. Der Mond ist ein zentrales Element dieser Cuvée, die in exklusiven blauen Flaschen präsentiert wird – ein Blau, das der Farbe des von Mondstrahlen erhellten Himmels gleicht.

Weinbereitung

Pressung ganzer Trauben. Gründliche Vorklärung für die Klarheit der Säfte. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe von mehr als 6 Monaten.