Entdeckung

Warum gibt es in Bestheim keine „Foudres“ mehr?

von Bestheim

Veröffentlicht am 12.01.2021

Die großen Fässer, die früher ein Wahrzeichen der Weinkeller waren, werden in Bestheim nicht mehr verwendet. Warum sind sie verschwunden? In dieser Folge von extra brut erklären wir dir alles!

die Blitzschlag ist ein riesiges Holzfass entspricht mehreren Fässern. Es wird zum Ausbau und zur Lagerung von Wein verwendet. Das Besondere an diesem Behältertyp ist seine Größe natürlich! In Fässern gereifte Weine werden ihre ursprünglichen fruchtigen Aromen bewahren wie bei einem Ausbau in Edelstahltanks. Da ein Fässer ein sehr großer Behälter ist, kommt der Wein im Inneren nicht viel mit dem Holz in Berührung. Die Holzaromen finden sich daher nicht in den in Fässern ausgebauten Weinen wieder. Der Ausbau im Fass hat also keinen Einfluss auf den Wein, wie es bei einem Ausbau im Barrique der Fall sein kann. Aber dann warum gibt es in Bistheim keine "Blitze" mehr?

Wir gehen der Frage in dieser Episode vonEXTRA BRUT- unsereweb-Serie mit pädagogischer Ausrichtung rund um den Weinmit dem GastronomenNicolas RIEFFEL. Das Ziel: in Rekordzeit alle Fragen zu beantworten, die Sie sich jemals zum Thema Wein gistellt haben...

Antworten von den "Mondjägern", Mitgliedern und Angistellten der Weinkellerei Bistheim.