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Markteinführung des „Soléra“, eines außergewöhnlichen Crémant d’Alsace
Bestheim präsentiert „Soléra“, eine neue Cuvée des Crémant d’Alsace, die aus den kalkhaltigen Böden des Strangenbergs stammt. Diese Cuvée, die nach dem Prinzip der „Reserve perpétuelle“ gekeltert und lange auf Latten ausgebaut wurde, besticht durch elegante, komplexe und ausgesprochen gastronomische Perlage.
Ein von der Zeit geprägter Jahrgang, entstanden aus einem kalkhaltigen Terroir
Bestheim präsentiert eine neue Cuvée, die die Grenzen des Crémant d’Alsace erweitert: Soléra.
Diese Cuvée stammt vom Strangenberg, einem für die Hügel unterhalb der Vogesen typischen Kalkterroir, das bereits in unserer Geschenkbox „Balade Olfactive“ gewürdigt wurde, und zeichnet sich durch einen präzisen und rassigen Charakter aus.
Mit dieser einzigartigen Kreation erkundet das Haus eine seltene Assemblage-Methode, die die Zeit zu einer echten Zutat des Weins macht.
Nach dem Prinzip der „Reserve perpétuelle“ hergestellt, verkörpert diese Cuvée eine ambitionierte Vision des Crémant d’Alsace: ein gastronomischer Schaumwein, tiefgründig und komplex, konzipiert für Liebhaber charaktervoller Schaumweine.
Mit „Soléra“ präsentiert Bestheim eine Cuvée, die Präzision, Geduld und kollektives Know-how vereint.
Eine Cuvée, bei der Zeit und Assemblage im Mittelpunkt stehen
Der Crémant Soléra basiert auf einem besonderen Herstellungsprinzip: der Assemblage mehrerer Jahrgänge innerhalb einer ständigen Reserve.
Die Basis der Cuvée bildet der Pinot Blanc, der hauptsächlich aus den Jahrgängen 2017 und 2018 stammt. Bei jeder Abfüllung wird ein Teil der älteren Weine zurückbehalten und mit den jüngeren Weinen verschnitten. Dieses Verfahren sorgt für eine aromatische Kontinuität und verleiht dem Wein eine beständige und tiefgründige Charakteristik, bei der sich die Jahrgänge gegenseitig ergänzen und aufeinandereagieren.
Im Laufe der Zeit bereichert diese Assemblage nach und nach die Komplexität und die Identität des Weins.
Ein langer Ausbau, um seine ganze Komplexität zu entfalten
Um seinen ganzen aromatischen Reichtum zu entfalten, reift die Cuvée 78 Monate lang auf Latten – eine für einen Crémant d’Alsace besonders lange Zeit.
Diese verlängerte Reifung verfeinert die Perlage und verleiht dem Wein eine große aromatische Tiefe.
Der Wein wird anschließend als „extra brut“ (weniger als 4 g/l) dosiert – eine Entscheidung, die die Reinheit des Pinot Blanc und die Komplexität der Reserveweine besonders gut zur Geltung bringt.
Das Ergebnis ist ein Crémant d’Alsace, der zugleich präzise, ausgewogen und elegant ist.
Eine Verkostung zwischen Finesse und Charakter
Im Glas präsentiert sich der Soléra mit einer leuchtend blassgoldenen Farbe, belebt von einer Kette feiner Perlen, die durch die Zeit geduldig verfeinert wurden.
In der Nase entfalten sich Noten von Mandel und Haselnuss – charakteristische Aromen, die auf die lange Reifung und die Soléra-Methode zurückzuführen sind.
Am Gaumen zeichnet sich die Cuvée durch eine vollmundige und großzügige Textur aus, die von einer schönen, strukturgebenden Säure getragen wird, bevor sie in einen langen und zart salzigen Abgang übergeht.
Diese Ausgewogenheit verleiht dem Soléra ein echtes gastronomisches Profil, das am Tisch voll zur Geltung kommt.
Ein Wein, der für den Genuss bei Tisch konzipiert wurde
Dank seiner aromatischen Tiefe und seiner eleganten Struktur passt der Soléra perfekt zu raffinierter, moderner Küche.
Er passt besonders gut zu:
- gebratene Jakobsmuscheln
- einem cremigen Risotto
- zartem Geflügel
- oder auch zu modernen vegetarischen Kreationen.
Bei einer Serviertemperatur zwischen 7 und 9 °C entfaltet die Cuvée ihre ganze Finesse und ihr aromatisches Glanzstück.
Soléra: eine neue Ausprägung des Crémant d’Alsace
Mit Soléra bereichert Bestheim seine Kollektion der Crémants Prestige um eine Cuvée, bei der Zeit, Assemblage und Terroir eine zentrale Rolle spielen.
Als Ergebnis geduldiger und präziser Arbeit bringt dieser Crémant d’Alsace den Reichtum des Pinot Blanc und den Einfluss eines außergewöhnlichen Kalkterroirs zur Geltung.
Diese neue Kreation verkörpert voll und ganz den Geist der „Chasseurs de Lune “: Mut, Experimentierfreude und das Überschreiten von Grenzen, um authentische und ausdrucksstarke Weine zu schaffen, bei denen die Crémants d’Alsace Finesse, Komplexität und gastronomischen Charakter offenbaren .
