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Le Riesling est-il un vin blanc sec ?
Cépage emblématique d’Alsace, le Riesling est principalement vinifié en vin blanc sec. Mais sa palette est bien plus large : selon le terroir et les conditions de vendanges, il peut aussi donner des vins demi-secs, moelleux ou issus de Vendanges Tardives.
Le Riesling est l’un des cépages nobles du vignoble d’Alsace. Majoritairement connu dans la région pour son côté minéral, on l’associe souvent à un vin blanc sec. Cependant, il existe également des Rieslings demi-secs et moelleux ! La palette aromatique du Riesling est très vaste, et dépend du terroir sur lequel le cépage est cultivé.
L’origine du Riesling
C’est au IXe siècle que Louis II le Germain planta le long du Rhin du gentil aromatique. Le nom Riesling ne lui est attribué que plus tard, et provient du verbe “riesen” qui signifie “couler” en allemand (le cépage était alors sensible à la coulure). Il faudra attendre le second versant du XIXe siècle pour que la culture et la vinification du Riesling se développent dans notre région.
Quels sont les arômes du Riesling ?
Le Riesling a pour caractéristique de refléter parfaitement son terroir. Ainsi, un Riesling planté dans des zones climatiques fraîches produira des vins floraux aux arômes d’agrumes, comme notre Riesling Grand Cru Mambourg, tandis qu’un Riesling cultivé dans des zones plus chaudes développera des notes de fruits à noyaux (abricot, pêches).
Vin de garde par excellence, le Riesling se conserve des décennies durant, tout en gardant sa fraîcheur ! Au fil des années, certains Rieslings développent des arômes de miel et de brioche, et d’autres deviennent pétrolés.
Ainsi, le terroir du Riesling joue un rôle très important sur les arômes du vin. Issu d’une sélection parcellaire dans la vallée de Kientzheim-Kaysersberg, notre Riesling Exception exprime toute l’élégance de son terroir : vin puissant, aux notes minérales mêlant fruité et minéralité.
Riesling et sucrosité
Si le Riesling est connu comme un vin blanc sec réputé pour sa minéralité et sa fraîcheur, il peut aussi, en vieillissant ou en étant récolté différemment, produire des vins demi-secs ou moelleux.
Lorsque les conditions climatiques le permettent, le Riesling peut être vendangé plus tardivement, en laissant les baies sur-mûrir sur le pied de vigne : c’est ce qu’on appelle des Vendanges Tardives.
Plus rares, ces vins sont obtenus par pressurage de raisins entiers botrytisés. La surmaturation des baies de Riesling produit un vin doux, aux notes citronnées et au nez complexe de fruits confits.
Très fruité, tout en conservant une belle fraîcheur, notre Riesling Vendanges Tardives accompagnera avec merveille un foie gras poêlé ou un dessert citronné.
Bonne dégustation !
Besoin de conseil pour vos accords mets et vins ? Vous ne savez pas quel plat préparer avec un Riesling ? On vous donne quelques idées dans notre article “Que manger avec un Riesling ?”.
Le Riesling est bien souvent synonyme de vin blanc sec et racé, apprécié pour sa minéralité et sa vivacité. Mais ce cépage noble offre une formidable diversité : selon le terroir, le style de vinification ou la maturité des raisins, il peut également révéler une belle rondeur, voire une douceur gourmande dans ses versions Vendanges Tardives. Un vin d’Alsace tout en nuances, à (re)découvrir selon vos envies !
