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Identité
Les Vendanges Tardives sont le fruit d’années exceptionnelles permettant d’obtenir des raisins en surmaturité récoltés en fin d’automne sur des sélections parcellaires. Seuls sont autorisés les quatre cépages dits nobles : Riesling, Muscat, Pinot Gris et Gewurztraminer.
Vinification
Pressurage de raisins entiers botrytisés. Débourbage strict pour la limpidité des jus. Fermentation alcoolique en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines de plus de 6 mois.
Oeil
Robe jaune paille, reflets or.
Nez
Très complexe, de fruits confits, d'abricot, d'ananas.
Bouche
La fraîcheur du Riesling accompagne la rondeur de cette Vendange Tardive. Des notes de miel d'acacia et de citrons confits.
Que manger avec le Riesling Vendanges Tardives ?
Il s’harmonise à merveille avec un foie gras poêlé ou avec une tarte au citron meringuée. Peut être également surprenant à l’apéritif.
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