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Conservation des vins d’Alsace : nos conseils experts
Les règles d’or pour conserver vos vins dans les meilleures conditions
Même les meilleurs vins peuvent perdre en qualité s’ils ne sont pas conservés correctement. Pour garantir une conservation optimale de vos vins d’Alsace Bestheim, privilégiez un endroit frais, à l’abri de la lumière, avec une humidité contrôlée. L’idéal : une température constante autour de 12°C et un taux d’humidité entre 70 et 80 %, pour préserver les bouchons.
Le vin aime le calme. Évitez les vibrations, les odeurs fortes et les variations de température, qui peuvent altérer son évolution.
Faut-il conserver les bouteilles debout ou couchées ?
La position dépend du bouchon. Pour les bouteilles bouchées avec du liège, comme la majorité de nos vins tranquilles et Crémants d’Alsace, il est conseillé de les conserver couchées : cela évite que le bouchon ne sèche et laisse passer l’air. Les bouchons à vis ou capsules couronnes, que l’on retrouve sur certains Crémants à déguster jeunes, peuvent quant à eux être conservés debout sans risque.
Combien de temps conserver un vin ou un Crémant d’Alsace ?
Chaque vin a son propre potentiel de garde. Nos Crémants d’Alsace se dégustent idéalement dans les 2 à 4 ans suivant leur achat, pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leurs bulles fines. Les Grands Crus peuvent se bonifier pendant 5 à 10 ans, selon les millésimes. Pour chaque cuvée, n’hésitez pas à consulter nos temps de garde conseillés.
Que faire une fois la bouteille ouverte ?
Une bouteille ouverte n’a pas dit son dernier mot. Pour conserver un vin tranquille entamé, refermez-le avec un bouchon sous vide et placez-le au réfrigérateur : il se conservera entre 2 et 5 jours, selon le type de vin.
Pour les Crémants, utilisez un bouchon spécial pour vins effervescents afin de maintenir la pression : vous gagnerez 1 à 2 jours de fraîcheur.
À conserver… et à savourer plus tard : notre sélection de vins de garde
Dégustation : vins blancs, rouges et Crémants d’Alsace
Déguster un Crémant d’Alsace : conseils et astuces
Les questions que vous vous posez
Vous venez d’acheter une ou plusieurs belles bouteilles que vous souhaitez conserver pour une occasion particulière ? On vous donne quelques conseils pour une conservation idéale de vos vins.
Afin de garantir une bonne conservation de vos vins, il est conseillé de les garder dans une cave à vin respectant plusieurs critères :
1. Une température constante d'environ 12°C.
2. Une humidité modérée, essentielle pour le bon vieillissement du vin.
3. Une obscurité de la cave, afin d'éviter le "goût de lumière" diluant les arômes du vin.
Pour en savoir plus, découvrez les explications données par Emmanuel Vergely dans l'épisode d'Extra-Brut "Comment conserver ses vins ?"
Lorsque l’on prévoit un repas, on se pose souvent la question de l’ordre de service des vins à table. Quel est le moment le plus opportun pour déguster tel ou tel vin ? Quelques lignes directrices de base peuvent être données, mais le tout est de rendre la dégustation cohérente et de vous faire plaisir.
Pour ne pas vous tromper, on vous conseille de suivre les 5 règles suivantes :
- Organiser la dégustation des vins par couleur : commencer par les bulles (avec un vin pétillant comme le Crémant d’Alsace ou le Champagne…), les vins blancs et/ou vins rosés, puis par les vins rouges
- Débuter avec les vins les plus légers avant les vins les plus puissants.
- Déguster les vins secs avant les vins doux.
- Des vins plus "simples" aux vins plus complexes.
- Les vins jeunes avant les plus âgés.
Pour en savoir plus : découvrez notre article sur le sujet.
