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Identité
Patiemment cultivé sur une roche granitique quasi affleurante, avec une exposition plein sud, ce Riesling bénéficie des meilleures conditions pour produire un vin d’exception. Le Schlossberg est également le plus vieux et le plus grand en superficie des Grands Crus d’Alsace.
Vinification
Fermentation alcoolique en cuve inox, suivie d’un élevage de minimum 6 mois sur lies. Il repose ensuite patiemment, au moins un an, avant d’être commercialisé.
Œil
Or brillant.
Nez
Floral, sur la finesse, avec des notes de poires et de rhubarbes.
Bouche
Touché de bouche velouté, attaque et salivation minérale, belle longueur et subtil fruité (fruits jaunes, agrumes).
Que manger avec le Riesling Grand Cru Schlossberg ?
Osez le saumon grillé à la sauce soja et aux herbes associé avec ce Riesling Grand Cru Schlossberg aux saveurs exotiques ou la dorade grillée avec citron et épinards… Le Riesling Schlossberg s’accompagne aussi parfaitement avec des coquilles Saint-Jacques cuites à la vapeur mais également d’autres poissons tels que le Rouget.
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