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Quel vin boire avec une paella ?
La paëlla, plat emblématique espagnol, se décline en mille variantes et exige un vin à la hauteur de sa richesse aromatique. Vin blanc, rosé ou rouge léger : découvrez les meilleurs accords mets-vins pour sublimer votre paëlla avec un vin d’Alsace.
Quel vin servir avec une paëlla ?
La paëlla est un plat traditionnel espagnol à base de riz rond originaire de la région de Valence. A base de fruits de mer, de poulet ou de morceaux de poissons (saumon, colin, lieu…), ce plat typique de la gastronomie ibérique est une recette aux multiples saveurs et très aromatique (avec ses épices : curcuma, curry, paprika, safran…) qui demande une attention particulière en matière d’accord mets et vins.
Quels sont les meilleurs accords mets – vins pour une paëlla ? Découvrez nos conseils de vins d’Alsace en accord avec une paëlla aux fruits de mer ou royale pour des alliances savoureuses et réussies qui épateront vos convives !
Paëlla et vin rouge : optez pour le léger
Un vin rouge de caractère aux tanins fins et souples pourra contrebalancer les épices et la saveur affirmée du chorizo de l’une des spécialités culinaires espagnoles les plus connues. Cependant, attention à ne pas choisir des vins trop puissants avec de trop forts tanins qui risqueraient, en accord avec le riz, de dessécher le palais et d’écraser les saveurs des fruits de mer. Les vins rouges légers conviendront mieux.
Optez pour notre cuvée Pinot Noir Exception pour un accord met et vin réussi et tout en finesse !
Vin blanc ou vin rosé avec une paëlla ?
Paëlla et vin rosé
La paëlla est un plat convivial souvent préparée en été. Elle pourra donc très bien s’accompagner d’un vin rosé, vin souvent privilégié durant la période estivale.
La paëlla royale, grand classique de la cuisine espagnole, composée de volaille, crevettes, moules, calamars, encornets et langoustines est un met riche qui se mariera avec un vin léger et désaltérant comme un rosé d'Alsace pour un accord parfait.
Paëlla et vin blanc
Lorsque cette spécialité espagnole est composée de charcuterie comme le chorizo et est cuite à l’huile d’olive, elle en devient un plat plus gras qu’il n’y paraît. L’acidité et le fruité de vins blancs atténueront donc les marqueurs gustatifs gras de ce plat.
Vin sec ou vin doux ?
Vous pourrez opter pour un vin blanc frais, léger et délicatement fruité comme le Pinot Blanc. Ce cépage donne des vins blancs secs qui apportent à merveille équilibre et justesse à votre repas.
Bonne dégustation !
Vous aimez les plats exotiques aux saveurs épicées ? Découvrez nos conseils d’accords mets & vins avec le couscous.
Plat de fête par excellence, la paëlla mérite un vin capable d’accompagner sa générosité et sa diversité d’ingrédients. Selon les variantes, tournez-vous vers un Pinot Noir léger, un rosé rafraîchissant ou un vin blanc sec comme un Pinot Blanc d’Alsace. L’essentiel est de privilégier des vins équilibrés, ni trop puissants, ni trop tanniques, qui laisseront toute leur place aux saveurs méditerranéennes du plat. À votre santé… et buen provecho !
