Quel vin boire avec du couscous ?

Quels accords mets et vins pour un couscous ?

Le couscous, ce plat généreux et familial provenant du Maghreb, est l’un des plats préférés des Français. Il existe de nombreuses variantes de ce plat traditionnel : avec de la semoule de blé, de nombreux légumes, une ou plusieurs viandes (merguez, agneau, bœuf, volaille, brochettes, grillades…) ou parfois du poisson (couscous au poisson : cabillaud, lotte, lieu…).

Afin d’avoir une dégustation des plus réussie, du verre à l’assiette, nous vous livrons nos conseils pour faire les meilleurs accords mets & vins pour votre couscous, pour choisir un vin en fonction de votre recette.

Couscous et vin rouge jeune et fruité

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, certains vins rouges se marient à merveille avec le couscous. Souvent préparé avec des pois chiches, de la viande, des raisins secs, et beaucoup d’épices, le couscous royal offre en bouche une véritable explosion de saveurs pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Pour ne pas masquer ces merveilleux arômes, choisissez un vin rouge jeune et fruité. Notre meilleur vin rouge pour un couscous est notre Pinot Noir Classic, AOC Vin d’Alsace. Ce vin rouge léger est l’accord parfait !

Couscous et vin rosé : l’accord classique

Si vous préférez les traditionnels vins rosés pour sublimer ce plat, de nombreux accords sont également possibles. Avec sa semoule cuite dans un bouillon épicé, le couscous appelle des arômes fruités et ensoleillés.

Parce qu’en Alsace nous pouvons aussi mettre du soleil dans votre verre, notre suggestion est de choisir notre Pinot Noir Rosé qui s’accorde tout particulièrement avec les couscous à base de volailles comme le poulet, en apportant une belle fraîcheur en bouche.

Couscous et vin blanc : laissez-vous surprendre !

Il n’est pas toujours d’usage de servir un vin blanc avec le couscous ou avec tout autre plat oriental ou exotique (tajine par exemple). Mais détrompez-vous et laissez-vous surprendre par cet accord mets et vins étonnant !

Pour les tajines sucrés-salés, un Gewurztraminer ou Pinot Gris sans trop de sucres (pas trop moelleux ou liquoreux) de la gamme Classic pourra très bien se marier aux saveurs de ces plats. Ces vins assez aromatiques viendront équilibrer le côté très épicé de la cuisine orientale.

Nous vous souhaitons de bonnes dégustations avec nos suggestions de vins pour faire ressortir la saveur de votre couscous !