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Desserts
Fondant aux 2 chocolats
par Bestheim
Publié le 15.09.2021
20 mn
Bon marché
Facile
Pour 4
personnes.
Découvrez la recette du fondant aux deux chocolats inratable présentée par Christelle Strub et Christelle Da Cunha, le duo de commerciales de choc de Bestheim. Avec leur tempérament pétillant et les astuces d'un Nicolas Rieffel sous le charme, plongez dans les secrets de la recette que tous les gourmands aimeraient avoir sous le coude.
L’association idéale ? Le Crémant Demi-Sec ICE ROSÉ by Bestheim, association fraîche, pétillante et surprenante, idéale avec la douceur du chocolat et l'acidité des framboises !
Ingrédients
Préparation :
-
Pour le granité de framboises
Congeler des framboises la veille. Mixer grossièrement les framboises préalablement congelées. -
Pour le gâteau au chocolat
Préparer le cœur chocolat blanc : faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Remuer régulièrement. Remplir le bac à glaçons. Mettre au congélateur. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie. Remuer régulièrement. Rajouter le sucre. Mélanger. Incorporer les jaunes d’œufs. Mélanger. Ajouter la farine et mélanger. La préparation doit être homogène et ne plus coller aux parois du bol. Battre les blancs en neige. Incorporer délicatement à la préparation chocolat. Prendre un moule à muffins, et remplir 1/3 du moule avec la préparation chocolat. Placer le glaçon de chocolat blanc congelé au centre et recouvrir de préparation chocolat. Enfourner 20 à 25 minutes au four, chaleur tournante, 180°C. -
Pour le montage
Déposer une couche de granité de framboise dans le fond d’une assiette. Déposer le gâteau aux 2 chocolats.
L’astuce fun de Nicolas Rieffel : saupoudrer de Spicy Cacao !
On en parlait à l'instant !
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