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Identité
Inspiré par l’héritage des Chasseurs de Lune, ce Pinot Noir puise sa profondeur et son éclat dans les terroirs alsaciens. Élevé avec soin, il révèle un équilibre subtil entre la fraîcheur du fruit et des notes délicatement boisées, tel un ciel nocturne illuminé par la douce lueur de la lune.
Vinification
Macération en cuve inox pendant la fermentation alcoolique, puis fermentation malolactique. Cette cuvée bénéficie d’un léger élevage de 12 mois en barriques de chêne français, afin de créer une harmonie subtile entre le fruit du Pinot Noir et les notes boisées de la barrique.
Œil
Robe rubis intense.
Nez
Expressif, avec des notes de fruits rouges et de cerise. Arômes boisés et vanillés apportés par les barriques.
Bouche
Attaque franche, notes boisées et fruitées. Finale ample, tanins légers et soyeux.
Que manger avec le Pinot Noir Rayon de Lune ?
Allié parfait des viandes mijotées ou grillées, il se marie également avec justesse aux fromages affinés à pâte dure comme le Comté.
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