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Quel Gewurztraminer choisir ?
Riche, expressif et emblématique, le Gewurztraminer s’invite à votre table sous de multiples formes. Apéritif, plat exotique, fromage corsé ou dessert de fête : découvrez quel Gewurztraminer choisir selon chaque moment du repas.
Le Gewurztraminer est un cépage très aromatique offrant des notes exotiques (ananas, mangue, litchi), des notes florales (rose) et d’épices. Le terroir dont il est issu va influencer les arômes du vin, leur apporter de la nuance et les rendre plus ou moins complexes. Les vins produits à partir de Gewurztraminer sont, dans la grande majorité des cas, des vins moelleux. Mais quel Gewurztraminer choisir pour accompagner son repas ? On vous dit tout dans cet article sur ce cépage emblématique du vignoble alsacien qui aura sans nul doute, une place de choix sur votre table de fête.
Le Gewurztraminer à l’apéritif
Le Gewurztraminer peut très bien se servir avant même le moment du repas, dès l’apéritif. Ce vin d’Alsace mettra les sens en éveil pour les mets à venir. Il conviendra de servir un Gewurztraminer plutôt jeune et pas trop sucré pour ne pas surcharger le palais et risquer d’interférer sur les dégustations à suivre.
Nous vous conseillons de servir un Gewurztraminer des Chasseurs de Lune qui, avec son attaque ronde, sa bouche ample et fruitée, accompagnera à merveille vos bouchées apéritives, d’autant plus si elles mêlent saveurs sucrées-salées ou mélanges épicés.
Le Gewurztraminer durant le repas
Accords mets et vins avec la cuisine occidentale
Le Gewurztraminer aura sa place à table ! Si vous aimez la cuisine alsacienne, servez-le avec une belle tarte à l’oignon, une tarte flambée gratinée ou avec une fondue vigneronne.
Accords mets & vins avec la cuisine du monde
Le Gewurztraminer est LE vin de la cuisine du monde, mariage d’épices et de notes sucrées-salées. Avec sa puissance aromatique, son caractère suave et généreux, il sera l’allié idéal de la cuisine asiatique, indienne, marocaine et mexicaine. En effet, il faut un vin à la hauteur de tous ces arômes et de ces épices !
Ainsi, un Gewurztraminer Chasseur de Lune s’accordera très bien avec des plats asiatiques préparés à base de sauces sucrées, comme le poisson à l’aigre-douce, le porc au caramel ou le canard à l’orange.
Des plats où trônent des notes d’épices plus relevées (curcuma, cumin, piment, cannelle, …), appelleront à un vin un peu plus complexe, un Gewurztraminer Rayon de Lune par exemple. Ses notes épicées et sa belle richesse aromatique ne feront qu’un avec les saveurs intenses des plats de la cuisine thaï, indonésienne ou indienne.
Accords mets - vins avec les fromages corsés
Le Gewurztraminer s’illustre avec les fromages de caractère, vedettes des plateaux de fromage. Le Munster, mais aussi le Maroilles, le Pont-l’Évêque ou le Livarot partagent avec lui cette même puissance aromatique, ce fruité et cette plénitude en bouche. Optez ici pour un vin blanc issu d’un terroir plus typé et complexe comme un Gewurztraminer Grand Cru Mambourg ou un Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé.
Le Gewurztraminer et les desserts
Pour les plus gourmands d’entre vous qui attendent avec impatience la fin du repas, soyez rassurés ! Il est évidemment possible d’associer le Gewurztraminer avec les desserts ! C’est même l’accord le plus souvent réalisé lors des repas de famille. C’est également à ce moment-là que vos Gewurztraminers les plus liquoreux et complexes pourront être servis.
Le Gewurztraminer Vendanges Tardives, vin parfumé, intense aux arômes de fruits confits et avec une finale longue et persistante, s’accordera parfaitement avec les sorbets, les mousses au chocolat ou encore la forêt noire.
Pour les amateurs de rareté et de cuvées prestigieuses, sublimez vos desserts avec un Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles pour un accord sans pareil. Ce vin de grande dégustation pourra être servi pour conclure en beauté un repas d’exception.
Qu’il soit jeune et fruité pour l’apéritif, complexe pour accompagner des plats épicés ou liquoreux pour conclure un repas en douceur, le Gewurztraminer se décline en une diversité de styles qui font sa richesse. Des cuvées traditionnelles aux Grands Crus, en passant par les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles, chaque bouteille raconte une histoire et s’accorde à merveille avec les cuisines du monde, les fromages de caractère ou les desserts gourmands. À vous de choisir celle qui fera vibrer vos papilles.
