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RECETTE

Tartare de Canard & Crémant Grand Prestige Rosé

Recette originale : Tartare de Canard à la framboise et à l'estragon

Journées à rallonges, soleil haut dans le ciel, sable fin, et beau temps, invitent à une cuisine estivale rafraîchissante. Alors pourquoi ne pas tenter une recette 100 % crue ? Les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments sont ainsi parfaitement conservées. Seule exigence de cette cuisine : les produits doivent être ultra-frais et le plat consommé rapidement.

Cette recette audacieuse a été crée par le Chef Emmanuel Stemper pour Bestheim !

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Sublime accord met et vin : Le Crémant Grand Prestige Rosé

Issu de nos meilleures parcelles de Pinot Noir sur des terroirs argilo-calcaires, le Crémant Grand Prestige Rosé est élaboré pour la gastronomie. Ses bulles sont fines et élégantes, avec une teinte rosée prononcée et soulignée de reflets cassis. C'est une explosion de fruité en bouche : framboise, cerise accompagnent le côté brioché.

L’ambivalence de notre tartare mélangeant saveurs délicates et prononcées devrait en surprendre plus d’un et laisser les bulles du millésime exprimer toute leur particularité.

Bon appétit et bonne dégustation !

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Crémant d'Alsace Grand Prestige Rosé
AOC Crémant d'Alsace