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Apéritifs
Cubes de Polenta
par l
Publié le 04.10.2021
20 min
Bon marché
Facile
Pour 6
personnes.
Découvrez cette délicieuse recette apéritive élaborée par Elodie Condemi, gagnante de l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 - Saison 9.
Le meilleur accord met-vin ?
Pour une association des plus réussies, servez les cubes de polenta avec un Pinot Noir des Chasseurs de Lune.
Ingrédients
Préparation :
-
Cuisson de la polenta
Faire chauffer l’eau dans une casserole et verser la polenta en pluie puis bien mélanger rajouter le sel et le poivre. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole (3/4 minutes environ) -
Préparation de la polenta
Hors du feu rajouter le parmesan, le basilic ciselé et les tomates séchées coupés en morceaux. Couler cette préparation dans un plat rectangle ou carré et placer au frigo jusqu’à complet refroidissement. (1h minimum) -
Dorer les cubes de polenta
Une fois le plat froid, couper des cubes de polenta. Faites chauffer dans une poêle un fond d’huile d’olive et faites revenir ces cubes de chaque coté. On doit obtenir une belle couleur dorée. Déposer les sur du papier absorbant avant de servir.
On en parlait à l'instant !
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