Les crêpes
- Pour 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
Une recette rapide et facile à réaliser pour un résultat des plus délicieux !
Dégustez ces crêpes légèrement croustillantes qui s'accorderont tout naturellement avec un verre de cidre mais aussi un verre de Crémant d'Alsace Rosé ou Crémant d'Alsace Demi-Sec !
Pour des crêpes avec des accompagnements salés :
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 500 ml de lait légèrement tiède
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
Pour des crêpes sucrées, ajoutez :
- 2 c. à soupe de rhum ambré ou de fleur d'oranger, ou 1/2 verre de bière blonde
- 1 c.à.s. d' extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c.à.s. de sucre
Réalisation de la pâte à crêpes
Faites fondre le beurre au micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède pour éviter les grumeaux. Mélangez la farine, le sucre, le sel dans un grand bol. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux. Selon vos envies, ajoutez la bière ou le rhum, ou encore l'eau de fleur d'oranger, la vanille et laissez reposer 30 minutes avant d'attaquer la cuisson.
Cuisson des crêpes
Faîtes chauffer une noix de beurre dans la poêle et disposez une louche de pâte Faites cuire vos crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées Au fur et à mesure, réservez dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuse. Vous devriez obtenir entre 15 et 20 crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre.
